A rozmaring az egyik nagyon sokoldalú konyhai fűszernövény. Ezért célszerű szárított és fagyasztott gyógynövénykészletet is létrehozni. Mindkét változat ízében nagyon közel áll a friss rozmaringhoz.
A rozmaringot a legjobb szárítani, de fagyasztható is
rozmaringot aratni
A rozmaringot dél körül szüretelik, lehetőleg napsütéses napon. Ez az az időszak, amikor a gyógynövényben a legtöbb illóolaj van. Csak jó állapotú ágakat vágjon le. Ha a tűk elszáradtak vagy kiszáradtak, a gallyakat levágják, de a komposztba kerülnek. Mossa meg az ágakat folyó víz alatt, és hagyja megszáradni egy konyharuhán.
Tartsa be a rozmaringot
A következő lépés attól függ, hogyan szeretné tartósítani a gyógynövényt. Ha egész ágakat kell megőrizni, nincs szükség további előkészítésre. Ha a fűszernövényt fel akarjuk vágni, akkor az egyes tűket le kell vágni, és szükség esetén fel kell vágni. A gallyakat, egész vagy apróra vágott tűket lefagyaszthatjuk vagy száríthatjuk.
Fagyaszd le a rozmaringot
A megtisztított, egész rozmaringágakat a legegyszerűbb lefagyasztani. Egyszerűen tegye őket egy fagyasztózsákba vagy egy fagyasztódobozba. A megfagyott tűk könnyen letörhetők a tűkről, és később morzsolódnak.
A már feldarabolt rozmaringot jégkocka tálcákban is lefagyaszthatja. Ez egy egyszerű módja a gyógynövénykockák készítésének, ha fagyasztás előtt összekevered a rozmaringot és más fűszernövényeket.
A rozmaring körülbelül egy évig eláll a fagyasztóban. Használata során azonban rájössz, hogy a hosszú tárolás káros hatással van az aromára.
Száraz rozmaring
Ha a rozmaringot szárítani szeretné, szüreteljen be egész ágakat. A gyógynövényeknek száraznak és tisztának kell lenniük. Ha bepiszkolódik, természetesen röviden át kell öblíteni a rozmaringgallyakat. Utána legfeljebb nyolc gallyat kötözz csokorba, és akaszd fel egy zsinórra száraz helyen. Ha van elég hely, az ágakat külön-külön is száríthatjuk sík felületen.
Amint a tűk recsegnek, és már nem lehet hajlítani, a rozmaring kellően száraz, és csavaros tégelyekben tárolható.
Szárítás sütőben is lehetséges. A rozmaring körülbelül négy órán keresztül szárad a tálcán alacsony hőmérsékleten.
A kerti folyóirat frissessége ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat