A padlizsán már nem csak sötétlila színben kapható. Sárga, fehér, zöld vagy csíkos, a zöldségek vizuális változatosságot is hoznak a nyári konyhába. Az enyhén kesernyés ízt, amit nem mindenki szeret, csökkentheti, ha előzetesen megsózzuk. Ez a padlizsánból is eltávolítja a vizet, így sütéskor kevesebb zsírt szív fel, és nem lesz olyan puha.

A grillezett padlizsán különösen finom

Grillezett padlizsán csomagok

Nem csak a vegetáriánusok fogják szeretni ezt a receptet, mert a színes csomagok felnyitáskor varázslatos illatot árasztanak, és vizuálisan is csemegének számítanak.

Hozzávalók kb 8 darabhoz:

  • 1 nagy padlizsán
  • 1 marhasteak paradicsom
  • 125 g feta
  • kakukkfű
  • oregano
  • só
  • bors
  • olivaolaj
  • napraforgómag
  • alufólia

készítmény

  • A padlizsánt felszeleteljük és sózzuk.
  • A paradicsomot és a sajtot felkockázzuk.
  • Tegyünk egy serpenyőbe egy kevés olajat, és süssük aranybarnára a padlizsánt.
  • A megsült szeleteket papírtörlőre helyezzük, hogy felszívja a felesleges olajat.
  • Tegyünk 2-3 padlizsánszeletet egy darab alufóliára.
  • Tegyünk a tetejére egy kis paradicsomot és sajtot.
  • Ízlés szerint szórjuk rá a napraforgómagot és a fűszereket.
  • Jól zárjuk le a fóliát.

A grillezési idő körülbelül 10 perc.

Padlizsán bors pesto

Mivel a pesto néhány hétig eltartható, ez a recept egy finom tésztaszósz, amelyet akkor használhatsz, ha valami gyorsra van szükséged. A forró nyári napokon a pestót friss ciabattával és ropogós nyári salátával tálalhatod.

Hozzávalók:

  • 200 g padlizsán, kockára vágva
  • 150 g pirospaprika kockára vágva
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 150 gramm olívaolaj
  • 100 g szárított paradicsom olajban
  • 150 gramm paradicsompüré
  • 50 g fenyőmag (pörkölt)
  • 40 g parmezán nagy darabokra vágva
  • 10 g friss bazsalikom
  • só
  • bors
  • 1 csipet cukor
  • 2 csipet chili (ízlés szerint több)

Készítmény:

  • A bazsalikomot és a parmezánt egy turmixgépbe tesszük, és felaprítjuk.
  • A padlizsánt, a paprikát és az apróra vágott fokhagymát bevont serpenyőben körülbelül 50 g olívaolajon 10 percig pároljuk.
  • Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és a paradicsompürét, és további 5 percig pirítjuk.
  • Adja hozzá a főtt hozzávalókat a turmixgépben lévő parmezán és bazsalikom keverékhez.
  • Adjuk hozzá a fenyőmagot, sót, borsot, cukrot, chilit és a maradék olajat.
  • Keverjük össze mindent a kívánt állagúra.
  • Kis poharakba töltjük, és olívaolajjal megkenjük.
  • Szorosan lezárjuk, és fogyasztásig hűtőben tároljuk.

tippeket

Soha ne fogyaszd nyersen a padlizsánt, mert enyhén mérgező szolanint tartalmaz, ami gyomor-bélrendszeri problémákat okozhat. A melegítés csökkenti a hozzávaló mennyiségét, így a zöldségek jól tolerálhatók.

Kategória:

Zöldségeskert