A bab fajokra bontása nem olyan egyszerű, mert amit babként csoportosítunk, az nagyon különböző növénynemzetségekből származik. Több mint 700 féle bab létezik. Tudjon meg többet a rúd- és bokorbabról alább, és ismerjen meg néhány finom babfajtát.
A viaszbab különösen lágy és finom
rúd- és bokorbab
A babok osztályozásának egyik módja a növekedési szokásuk. A futóbabnak – innen a név – rúdra van szüksége a növekedéshez, mert felmásznak. Ezért kissé magasabbra nőnek, mint a bokorbab, és mászó hajtásokat képeznek. A bokorbab viszont bokorszerűen nő a talajon, és nincs szüksége mászást segítő eszközökre.
Itt találsz ízletes rúdbab fajtákat, a bokorbabhoz pedig fajtaajánlókat.
A babfajták megkülönböztetése nemzetségek szerint
Minden babfajta a hüvelyesek családjába tartozik, ami szép virágairól is meglátszik. Minden babfajtában közös az is, hogy a hüvelyesek közé tartozik, ettől olyan fehérjedús és egészséges számunkra. Ekkor azonban három különböző nemzetséget lehet megkülönböztetni:
- Phaseolus (az újvilági bab nemzetsége)
- Vigna (óvilági bab nemzetség)
- Vicia (egyáltalán nem bab, hanem édes borsó)
phaseolus
Házikertünkben a Phaseolus nemzetség a legelterjedtebb, mert ide tartozik a tűzbab (Phaseolus coccineus) és a vesebab (Phaseolus vulgaris).
Vigna
Az egyik általunk ismert babfajta ebbe a nemzetségbe tartozik: a feketeszemű borsó, más néven tehénborsó.
vicia
Bár a bükkönyfélék családjába tartozik, babként kereskednek és fogyasztják: a bükköny (Vicia faba). Sok elnevezése van, mint például szelepesbab, marhabab vagy széles bab, és főleg állati takarmányként termesztik.
Ízletes babfajták
A megkülönböztetéstől eltekintve ezeket a finom babfajtákat ajánljuk kerti termesztésre:
tűzbab
A tűzbab nevét tűzpiros virágainak köszönheti. A pólusbabhoz tartozik, és igazi lakoma a szemnek. A száraz magvak is gyönyörű, mélyvörös színűek. A hüvelyeket azonban betakaríthatja és zöldre is főzheti.
viaszbab
A viaszbab hüvelye aranysárga, íze vajpuha. Rúdbabban és bokorbabban is kaphatók.
Szójabab
A szója a génmódosítás miatt rossz hírnévre tett szert. Ennek ellenére jó bio magvakat találhat az interneten, és finom szójababot termeszthet. A babot zölden szüretelje, és a főtt fiatal edamame-ot egy kis sóval fogyasszon a különleges ízélmény érdekében.
angyal bab
Az angyalbab fehér virágú futóbab fajta, a magokon egy kis angyal. Keresd magad!