A hagyma eltarthatósága a tárolástól függ. Ha a körülmények nem optimálisak, a hagyma kihajt, vagy akár megrohad. A gumók mindkét esetben fogyasztásra már nem alkalmasak, ártalmatlanítani kell.
A hagyma felakasztva is tárolható
A hagyma tárolása
A hagymát szinte minden nap használják a konyhában. Tehát tárolja őket elérhető helyen, a mosogató alatti vödörben, a szekrényen lévő kosárban vagy a munkalapon. Így tárolva a gumók egy-két hétig elállnak. A konyhában uralkodó éghajlat miatt a hagyma gyorsan kelni kezd, legrosszabb esetben megrohad.
Ha mindig kis mennyiségben veszel hagymát, az biztosan nem fog megromlani a konyhában, de a nagy mennyiségű hagymát másképp kell tárolni.
A vágott hagymát konzervdobozban tároljuk a hűtőszekrényben, és a lehető leggyorsabban felhasználjuk. Soha ne csomagolja alufóliába, mert a fém íze és az alumínium nyomai beszivároghatnak a hagymába.
Tárolja megfelelően a hagymát
Ha jó a hagymatermés, akkor télig vagy tovább szeretné tárolni. Ha a feltételek megfelelőek, a hagyma akár hat hónapig is eláll.
Az eltarthatósági idő számos kritériumtól függ:
- egyrészt a hagymafajtától
- másrészt, hogy újhagyma vagy őszi hagyma
A magasabb kéntartalmú hagymafajták vágva több könnyet termelnek, de hosszabb az eltarthatóságuk is.
A hideg hónapokban termesztett hagyma tovább tárolható, mint a nyári hagyma. Az újhagymát legjobb időben fogyasztani.
Tippek a hagyma vásárlásához
Nem mindenkinek van kertje és termeszti a hagymáját. A hagymát általában a boltokban vásárolják napi használatra és tárolásra.
Ha hosszabb ideig szeretné tárolni a hagymát, több tényezőt is figyelembe kell vennie a vásárlás során. A hagymának kövérnek, keménynek és száraznak kell lennie. Nem lehetnek zöld hajtásaik. A ráncos, foltos bőr alsóbbrendű árukra utal. Ha a hagyma pépes vagy dohos szagú, akkor már nem alkalmas fogyasztásra.
Vásárlás után az izzókat kivesszük a tartályukból, és sötétben, szellős kosárban vagy dobozban tároljuk.
A tárolás helyén nem lehet túl párás. Ha a páratartalom 70% fölé emelkedik, fennáll a penészesedés veszélye.