- Mikor van a bab betakarításának ideje?
- Hogyan takarítják be a szemes babot?
- Széles bab tárolása és feldolgozása
A széles bab, vagy más néven széles bab ízletes, egészséges és könnyen termeszthető. Betakarítási idejük nyáron esik, de a termesztés idejétől függően kis mértékben változik. Alább megtudhatja, mikor és hogyan kell betakarítani a szemes babot.
A szemes bab kemény héját főzés előtt eltávolítjuk
Mikor van a bab betakarításának ideje?
A legtöbb széles babfajta fejlődési ideje körülbelül 12-14 hét, és több héten keresztül is betakarítható. Mivel a bab meglehetősen hidegtűrő, már február végén vethető a szabadba. Ezután júniusban kezdődik a betakarítás ideje.
A zöldbabot zölden szüreteljük vagy hagyjuk érni?
A széles babot gyakran zölden betakarítják, megfőzik, és hüvelyével együtt zöldbabként fogyasztják. A babot akkor kell betakarítani, amikor még puha és nem túl telt. Egy másik változat az, hogy hagyjuk a magokat a növényen érni, és szárítjuk be őket. Ezután a betakarítási idő néhány héttel kitolódik. A szemes babot akkor takarítják be, amikor a hüvelyek teljesen kiszáradtak, és rázogatva zörög.
Melyik fajtának van betakarítási ideje és mikor?
| fajtanév | A szabadba vetni | betakarítás ideje |
|---|---|---|
| Tripla fehér | február végétől május elejéig | júniustól augusztusig |
| lelóg | február végétől május elejéig | júniustól augusztusig |
| karmazsinvörös | februártól áprilisig | júniustól augusztusig |
| Listra | februártól májusig | júniustól augusztusig |
| Oscar | februártól májusig | júniustól augusztusig |
| piccola | februártól áprilisig | júniustól júliusig |
| Priamus (Winter Broad Bean) | októbertől novemberig | júniustól augusztusig |
| Robin Hood | márciustól júniusig | júliustól szeptemberig |
| witkiem | februártól júniusig | júliustól augusztusig |
Itt találsz még finomabb széles babfajtákat és azok jellemzőit.
Hogyan takarítják be a szemes babot?
A babot kézzel le lehet pattintani, vagy metszőollóval vagy késsel le lehet vágni a növényről. Megspórolhatja magát a feldolgozás során, ha egyidejűleg eltávolítja a fogantyú hegyén található keménysapkát. Mivel a szemes bab fokozatosan érik, érdemes többször is betakarítani, az apró, éretlen babot a növényen hagyni, és csak a következő betakarításkor szüretelni.
Széles bab tárolása és feldolgozása
A zöldbabot a lehető leggyorsabban fel kell dolgozni. Hűtőben csak néhány napig állják el. Ezért a szemes babot a betakarítás után azonnal hámozzuk meg és főzzük meg. A szárazon betakarított szemes bab sötét, száraz helyen akár egy évig is eltartható.