A karalábénál is védőhéj alatt van elrejtve, ami finom. A kis gumókban is zsenge, az idősebb példányoknál viszont meglehetősen vastag és kemény. Mikor kell valóban elmennie a héjnak, és mi a leghatékonyabb módja annak eltávolítására?

A karalábénak gyakran nagyon kemény héja van

A karalábét meg kell hámozni?

Nem minden karalábét kell meghámozni. Csak akkor távolítsa el fogyasztás előtt, ha a bőr feszes és rostos. A vékony és finom héjhoz csak egy tisztító vízfürdő szükséges. A bőr ehető, íze kicsit intenzívebb, mint a gumó belsejében.

A gyökér területén a bőr gyakran fás, míg a tetején, közelebb a levelekhez, vékonyabb és finomabb. Ezért elegendő lehet, ha csak a gumó alsó felét szabadítják meg a héjtól.

Tippek a vásárláshoz

A karalábé általában csak ősszel és télen gazdagítja a főzési ételeket. Nyersfalatként viszont egész évben szeretjük. Emiatt a karalábéhagyma minden szupermarket állandó kínálatának része.

Nyáron elsősorban a régióból érkeznek, télen importárut kínálnak.

  • a fenntarthatóság érdekében cselekedni
  • vásároljon friss szezonális termékeket
  • A leveleknek ropogósnak és zöldnek kell lenniük
  • a kisebb gumók érzékenyebbek és a héja ehető

Ne hámozza meg a kis gumókat

A kis hagymák üdvözlő tulajdonsága a finom bőr. A fás területek is kiragyognak hiányukból. Biopéldányoknál elegendő, ha eltávolítjuk a leveleket, és a gumó alsó végéről levágunk egy vastag szeletet.

Bármi, ami a karalábéból megmarad, habozás nélkül fogyasztható. Természetesen a tálat előtte alaposan ki kell mosni.

Készítsd el a karalábét

Mielőtt meghámoznád a karalábét, két fontos lépés vár rád. Először éles késsel vágja le a zöld leveleket a hagyma közelében, és nagyvonalúan távolítsa el az alsó végét. Ezután alaposan mossa le a gumót folyó víz alatt, vagy dörzsölje át nedves konyharuhával.

tippeket

A zsenge karalábéleveleket úgy készíthetjük el, mint a spenótot, vagy felhasználhatjuk zöldturmixokhoz.

Törje fel a nagy gumókat

A nagy gumók kissé nehézkesek, ezért a hámozás előtt kisebb darabokra vághatjuk őket. Ez némi izomerőt igényelhet.

  • Helyezze az izzót egy nagy vágódeszkára
  • használjon nagy, nehéz kést
  • Ringassa a kést előre-hátra
  • gyakoroljon nyomást a kés mindkét végére

Hámozás: takarékosan vagy bőkezűen

A héj eltávolítása nagyon egyszerű kézzel. Nem kell más, mint egy zöldséghámozó vagy egy éles hámozókés. Ezzel vékonyan csíkokban húzzuk le a bőrt. Az egész karalábét körkörösen is megpucolhatjuk.

A kis karalábét csak nagyon vékonyra hámozzuk meg, míg a nagy gumóknak vastagabb héjat kell hagyniuk.

Először felforraljuk, majd meghámozzuk

Ha főzés közben szeretné enni a karalábét, főzés után a bőrét is eltávolíthatja. Ezután késsel könnyen lefejthető a gumóról.

tárolás

A halból hámozott karalábé gyorsan kiszárad a levegőben. Fogyasztásig vagy felhasználásig műanyag edényben vagy fóliával letakarva tárolandó.

Következtetés a gyors olvasóknak:

  • Ehető: A puha héj ehető; a vastagabb bőr feszes és fás
  • Kisméretű gumók: a biotermékeket nem kell meghámozni; elég a mosás
  • Nagy gumók: Hámozni kell; előzetesen távolítsa el a zöldet; Vágja le az alsó végét
  • Tisztítás: Törölje le folyó víz alatt vagy nedves ruhával
  • Hasítás: A nagy gumókat könnyebb meghámozni, ha hasítanak
  • Hámozás: Zöldséghámozóval vagy hámozókéssel csíkokban távolítsa el a bőrt
  • Alternatív megoldásként: főzzünk egész karalábét; Ezután egyszerűen húzza le a héjat
  • Tárolás: tégelyben, amíg szükséges; megakadályozza a kiszáradást

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert