A népszerű és egészséges fokhagyma könnyen termeszthető a kertben vagy az erkélyen lévő virágládában. Ősszel sok a fokhagyma, amit kis csavaros poharakban tartósíthatunk.

Az ecetes fokhagyma minden salátához tökéletes alapanyag

Készítse elő a fokhagymát az üvegbe

  1. A hagymákat külön-külön szegfűszegekre osztjuk, és meghámozzuk.
  2. A rothadt foltokkal rendelkező lábujjakat eldobjuk.
  3. A fokhagymagerezdeket sós vízben 5 percig főzzük.
  4. Vegyük ki az izzókat, és hagyjuk lefolyni.

Fokhagyma ecetben

Amikor a fokhagymagerezdeket lecsepegtetjük, sterilizált üvegekbe rakhatjuk. A poharakat és a fedőket forró vízzel vagy sütőben (100 fokos) melegítéssel előzetesen sterilizálják.
A szegfűszeget felhasználhatja különféle fűszerek egyidejű tartósításához, például apró chilipaprikát vagy fűszernövényeket, például rozmaringot, oregánót vagy babérlevelet. Miután megtöltötte a poharakat, készítsen ecetből, vízből, sóból és cukorból főzetet. Felforraljuk, és a forró folyadékot a fokhagymagerezdekre öntjük.
Azonnal zárja le az üvegeket, és fordítsa fejjel lefelé néhány percre. Ez vákuumot hoz létre, amely megőrzi a fokhagymát.

fokhagyma olajban

Ha olajban savanyítod a fokhagymát, nem csak a fűszeres gerezdeket tartósítod, hanem finom fokhagymás olajat is kapsz.

  1. Itt is először sterilizálja azokat az üvegeket, fedőket, amelyeket a tartósításhoz szeretne használni.
  2. Vegyük ki az előkészített fokhagymagerezdeket, és öntsük fel bő repceolajjal. A konfitáláshoz a szegfűszeget olajon, közepes lángon majdnem készre pároljuk. A fokhagyma még mindig al dente legyen.
  3. Ezután tegye a fokhagymát az olajjal az előkészített üvegekbe, és zárja le.
  4. Tartsa be újra az üvegeket a sütőben vagy a befőtt gépben. Ehhez helyezzük az üvegeket a sütő csepegtető serpenyőjébe vagy az ébresztőkannába, öntsük fel vízzel (az üvegek jól álljanak a vízben), és főzzük meg a fokhagymát 90 fokon körülbelül 30 percig.
  5. Hagyja kicsit kihűlni a poharakat a sütőben vagy a riasztóban. Ezután vegye ki az üvegeket, és fedje le egy ruhával, hogy teljesen kihűljön a munkalapon.

Kategória:

Gondozási tippek