Persze amikor ősszel érik a körte, nem lehet egyszerre megenni. A körte tárolása is csak korlátozottan lehetséges. A gyümölcsöt itt leforrázhatjuk, akár körtenegyed, akár körtebefőt formájában.

A körtebefőtt könnyen elkészíthető egy serpenyőben

Készíts körtekompótot

A körtebefőtt készítésekor olyan körtét is használhatunk, amelyen már zúzódások vannak. A főzés elpusztítja az esetlegesen előforduló baktériumokat.

  1. Szüksége van egy serpenyőre, turmixgépre, burgonyanyomóra vagy a "Flotte Lotte"-ra, egy rozsdamentes acél szűrőre.
  2. A körtéket megmossuk és zöldséghámozóval meghámozzuk.
  3. A körtéket félbevágjuk és a magházát eltávolítjuk.
  4. Most vágjuk apró darabokra a körtét, és tegyük a fazékba.
  5. Adjunk hozzá egy kis vizet, hogy a körte meg ne égjen.
  6. Addig főzzük, amíg a körte össze nem törik.
  7. Vedd le az edényt a tűzhelyről, és turmixgéppel vagy a Fleet Lotte-val pürésítsd a körtét. Szép, krémes pépet kapsz.
  8. Ha inkább a darabos befőtt szereti, akkor a körtéket csak a burgonyanyomóval pépesítse.
  9. Végül a befőtt cukorral, fahéjjal vagy vaníliával ízesíthetjük.

Ébreszd fel a körtebefőtt

Ha nem csak azonnali fogyasztásra, hanem nagyobb mennyiségben is körtebefőttet készítettél, akkor nagyon jól felébresztheted a pépet. Ehhez csavaros vagy lengőtetős, gumiszalaggal ellátott befőtt üvegekre van szükség.
Az üvegeket tartósítógépben vagy sütőben tartósíthatjuk.

  1. Sterilizáljuk az üvegeket úgy, hogy a gumikkal és fedővel egy időre forrásban lévő vízbe tesszük.
  2. Lecsepegtetjük a poharakat egy tiszta konyharuhán.
  3. A kész pépet a poharakba töltjük. Ügyeljen arra, hogy ne kenje el a felső peremet, és az üvegek csak körülbelül egy hüvelyknyire legyenek megtöltve a pereme alatt. Forrás közben a massza kitágul és túlcsordulhat.
  4. Tisztítsa meg ismét a felső szélét egy száraz, tiszta ruhával, majd tegye rá a fedőket.
  5. Helyezze az üvegeket a befőttbe, de úgy, hogy az üvegek ne érintkezzenek.
  6. Töltsön fel annyi vizet, hogy a poharak körülbelül félig a vízben legyenek.
  7. Kapcsolja be a tartósítógépet. A tartósítási idő a gyártó információitól függ, de általában 30 perc 90 fokon. Ezután a poharak még fél óráig a kikapcsolt gépben maradnak.
  8. Ha a sütőben szeretné tárolni, vegye ki a mély csepegtető serpenyőt, és melegítse elő a sütőt 150 fokra.
  9. Helyezze a poharakat a csepegtető serpenyőbe, a poharak itt sem érhetnek egymáshoz.
  10. Töltsön fel annyi vizet, hogy a poharak körülbelül 2 cm-re álljanak a vízben.
  11. Helyezze a csepegtető edényt a meleg sütőbe. 30 perc elteltével a sütő kikapcsol.
  12. További 30 perc elteltével vegyük ki az üvegeket a sütőből vagy tartósítógépből, és egy ruha alatt hagyjuk teljesen kihűlni.

Kategória:

Fák