A paradicsom önmagában is zöldség, és nem csak az ízét tekintve. Míg a többi fajta jól érzi magát a hűtőben, ez nem lehet annyira népszerű a paradicsom gyümölcsöknél. És mivel nagyon szeretjük a paradicsomos aromát, minden kívánságukat teljesítenünk kell, ha tárolásról van szó.

A paradicsomot nem szabad túl hidegen tárolni

A tárolás megváltoztatja az aromát

Az éretten betakarított paradicsom íze a legjobb, ezért érdemes minél előbb elfogyasztani. De ha kell, a piros gyümölcsök hosszabb ideig is eltarthatók. Fel kell azonban készülni az ízváltozásra. A paradicsom nemcsak a bokor érik, hanem betakarítás után is.

A jobb eltarthatóság érdekében megfelelően szüreteljen

A nem azonnal elfogyasztott paradicsom gyümölcsöket a szárral együtt kell betakarítani. Így a paradicsom hosszabb ideig friss marad. Ha a bolti paradicsom még lóg a száron, akkor azt is érdemes hagyni.

A tárolás során a nedvesség kihívást jelent, mivel serkenti a penészedést. Ez az oka annak is, hogy a paradicsomot csak röviddel fogyasztás előtt szabad megmosni, tárolás előtt soha. Ha ez feltétlenül szükséges, akkor a gyümölcsöt utána szárazra kell törölni.

Kerülje a hideget és a meleget

A hideg tárolási hely, például a hűtőszekrény, nem elhanyagolható íz- és lisztes állagveszteséget okoz a paradicsomban. A vitaminok is nagy mennyiségben elpárolognak.

A meleg tárolóhely viszont felgyorsítja az érési folyamatot, és gyorsan rothadáshoz vezet. A középút úgy tartósítja a paradicsomot, ahogyan a legjobban szeretjük.

Ideális paradicsom hely

Megtalálta az ideális tárolási helyet a paradicsom számára, ha az alábbi kulcsfontosságú adatokat tartalmazza:

  • A hőmérséklet 12 és 16 Celsius-fok között alakul
  • nincs közvetlen napfény
  • árnyékos vagy teljesen sötét
  • magas páratartalom
  • jó légáramlás

tippeket

A szokásos szobahőmérséklet néhány fokkal meghaladja az ideális értéket, de a paradicsom néhány napig jól eltartható a konyhában, ha a többi kritérium teljesül.

Tárolja a paradicsomot társaság nélkül

A paradicsom érés közben etiléngázt bocsát ki. Ez felgyorsítja a közelben tárolt egyéb zöldségek és gyümölcsök érését. Ezzel szemben más fajták a paradicsom érését a romlásig felgyorsíthatják. Például az almát. A paradicsomot legjobb önmagában tárolni. Ezután akár 14 napig is ehetőek maradnak.

Ha azonban gyorsabban szeretnéd a zöld paradicsomot piros paradicsommá alakítani, akkor az etilén hatását saját magadnak is használhatod. Csak adj hozzá néhány almát vagy banánt.

Még néhány tárolási tipp

A paradicsom gyümölcsének a tárolási helyükön tovább kell érni, de a penészedésnek is ellenállónak kell lennie, és a lehető legtovább meg kell őriznie belső nedvességtartalmát. Az alábbi tippekkel támogathatja őket:

  • Távolítsa el a műanyag csomagolást a boltban vásárolt paradicsomról
  • nyitott edényben tároljuk
  • Helyezzen alá konyhai papírt
  • A paradicsomokat laposra terítjük
  • Ideális esetben az egyes gyümölcsök nem érintkezhetnek egymással

Különlegesség: zöld vagy éretlen paradicsom

A zöld paradicsomot az éretttől elkülönítve tárolják, mivel a különböző hőmérsékleti viszonyok kedvezőek számára. Napfényre és melegre van szükségük, és gyorsan érnek. Tálba kiterítve napsütötte ablakpárkányon jó kezekben vannak.

Következtetés a gyors olvasóknak

  • Utóérlelés: A paradicsom a betakarítás után is tovább érik; tárolás közben az íze megváltozik
  • Szára: szárral szedjük/vásároljuk, és tároláskor hagyjuk rajta; hosszabb ideig megőrzi a gyümölcsöt
  • Mosás: A paradicsomot csak fogyasztás előtt mossa meg, tárolás előtt ne; egyébként jól szárítsa meg
  • Hideg: A hideg hőmérséklet elveszíti az ízt és lisztes állagot okoz; ne tárolja a hűtőszekrényben
  • Hő: A túlzott hőség felgyorsítja az érési folyamatot, és gyorsan a gyümölcs romlásához vezet
  • Ideális tárolási hely: 12-16 Celsius fok; nincs közvetlen napfény; árnyas; magas páratartalom; jó légáramlás
  • Etilén: A paradicsomból az etilén érlelő gáza távozik; a többi közeli zöldség és gyümölcs gyorsabban érik
  • Tárolás: ezért a paradicsomot külön tárolja; előtt távolítsa el a műanyag csomagolást
  • Tippek: Tárolja nyitott tartályban; tegyen alá konyhai papírt; A gyümölcsöknek keveset kell érinteniük
  • Eltarthatóság: Ideális körülmények között a paradicsom akár 14 napig is eltartható
  • Zöld paradicsom: érett paradicsomtól távol tárolandó; még be kell érniük; részesül a napfényből és a hőből;
  • Tipp: tegyen bele néhány almát a zöld paradicsommal; ezek is etilént bocsátanak ki; A paradicsom gyorsabban érik

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert