A helyi burgonya édes rokona egyre gyakrabban megtalálható a szupermarketekben. Az ízletes receptjavaslatok felkeltik a kíváncsiságot, és a viszonylag nagy gumók megvásárlására csábítanak. Ha nem használunk fel mindent, a többit lefagyaszthatjuk a következő főzési körhöz.

A bacon burgonya sült krumpliként is lefagyasztható

Az ősz a bevásárlás és a betakarítás ideje

Egyre több édesburgonyafajta megbirkózik az ország éghajlati viszonyaival. Semmi sem áll a saját kertjében történő művelés útjában. Legkésőbb ősszel felmerül a kérdés: mit kezdjünk a nagy terméssel?

A gumók egész évben kaphatók a szupermarketekben, de itt is csak az őszi ár csábítóan alacsony.

Soha ne fagyasszuk le nyersen

A nyers fagyasztott édesburgonya elveszíti állagát és ízét is. Azonban nem kell teljesen lefagyasztania. Ha rászán egy kis időt és előtte megfőzi az édesburgonyát, akkor felengedés után is ehető marad.

Az édesburgonyát megfőzzük

Ezeknél a zöldségeknél nem elég a blansírozás. Az édesburgonyát teljesen meg kell főzni.

  1. A gumókat folyó víz alatt, szintén zöldségkefével tisztítsuk meg.
  2. Most főzzük meg az édesburgonyát hámozatlanul, hogy az összetevők jobban megmaradjanak. Ha úgy tetszik, előtte természetesen meghámozhatja a gumókat.
  3. Körülbelül 20 perc múlva ellenőrizze, hogy a burgonya megfőtt-e. Szúrja meg villával vagy késsel.
  4. Leöntjük a főzővizet, és hagyjuk teljesen kihűlni a megfőtt burgonyát.
  5. Csomagoljon minden burgonyát alufóliába, és tegye egy fagyasztózsákba, majd a fagyasztóba.

Fagyassza le a szeleteket és kockákat

Mivel a gumók meglehetősen nagyok, néha érdemes lefagyasztani őket, már apróra vágva, későbbi felhasználás céljából.

  • Hámozzuk meg a gumókat főzés előtt
  • vagy miután megfőzték és lehűtötték
  • Vékony vagy vastag szeletekre vágjuk
  • a kockadobás is egy lehetőség

Az édesburgonyát ismét felolvasztjuk

A fagyasztott édesburgonya-darabokat könnyen hozzáadhatjuk pörköltekhez és más főzési ételekhez.

Az egész édesburgonya jól kiolvad a sütőben, fogyasztásra készen. Először is a régi alufóliát újakra cserélik. Méretüktől függően körülbelül 20-30 percre 180 Celsius fokos sütőbe kerül.

tippeket

A biotermesztésű édesburgonyát egyáltalán nem kell meghámozni. A héja ehető és az íze is jó.

Eltarthatóság a fagyasztóban

Az előfőzött édesburgonya 12 hónapig tárolható mínusz 18 Celsius fokon. Ha van elég hely a fagyasztóban, célszerű egy év készletét lefagyasztani.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert