A bab egyszerű zöldség, amely virágzik ebben az országban. Csak néhány növény gazdag termést adhat nekünk. Az értékes hüvelyek a fagyasztóban várakozhatnak, amíg élvezhetjük őket.

A bab kiolvasztva is finom

A legjobb idő a fagyasztásra

A nyár – július és augusztus hónapokkal – számos helyi babfajta fő betakarítási ideje. A gazdag termés a piaci árakat is csökkenti. Most van a legjobb alkalom arra, hogy olcsón vásároljon bármilyen babot, és lefagyasztsa az év hátralévő részében. A saját betakarítási feleslegét is ésszerűen lehet így felhasználni.

Készítse elő a babhüvelyeket

A frissen szedett babhüvelyek időben várakozás nélkül kerüljenek a fagyasztóba, feltéve, hogy erre szánják. De mielőtt megtalálják a helyüket benne, először fel kell készülniük a következők szerint:

  • csak sértetlen és egészséges hüvelyeket válasszon
  • Tisztítsa meg a babot folyó víz alatt
  • Kézzel törje le vagy vágja le az ehetetlen végeket
  • Vágja vagy törje fel a hüvelyeket falatnyi darabokra

Blansírozni vagy sem?

A blansírozás általános gyakorlat, amikor sokféle zöldség fagyasztásáról van szó. Ennek a többletmunkának az előnyei nyilvánvalóak:

  • a színveszteség csökken
  • Az íze megmarad
  • A vitaminokat többnyire megőrzik
  • A csíraterhelés csökken
  • a felengedés után jobb az állaga

Bár ezek az előnyök önmagukért beszélnek, sokan mégis úgy döntenek, hogy a babot fehérítetlenül fagyasztják le. Ez sok munkaidőt takarít meg, és csak elenyésző mértékben befolyásolja az ízt.

Így blansírozzák a babot

  1. Forraljuk fel a sós vizet egy nagy serpenyőben.
  2. Közben készítsen elő egy másik nagy fazék jeges vizet.
  3. Főzzük a babot körülbelül három percig, majd kanalazzuk ki egy merőkanállal.
  4. A babot jeges vízbe tesszük kihűlni.
  5. Kihűlés után azonnal vegyük ki a babot, és törölközőn csepegtessük le.
  6. Helyezze a szárított babot megfelelő fagyasztóedényekbe.
  7. Helyezze a lezárt és felcímkézett fagyasztótartályokat a fagyasztóba.

tippeket

Ha a babot saláták készítésére szánják, fagyasztás előtt fejezze be a főzést.

tartósság

A fagyasztott bab kilenc hónapig eltartható mínusz 18 Celsius-fokon.

kiolvasztás és használat

Ha babot használnak főzéshez, akkor azt nem kell előzetesen felolvasztani. A fagyasztóból közvetlenül a serpenyőbe vagy a serpenyőbe tehetők. Ne feledje azonban, hogy főzési idejük rövidebb lesz a friss példányokhoz képest a blansírozás miatt.

A salátához való babot a hűtőszekrényben óvatosan felolvaszthatjuk. Ha azonban nem főzték meg teljesen a fagyasztás előtt, akkor most meg kell tenni.

Következtetés a gyors olvasóknak

  • Alkalmasság fagyra: Mindenféle bab alkalmas fagyasztóban való tárolásra
  • Legjobb idő: július és augusztus, amikor bőséges a termés és alacsonyak a piaci árak
  • Elkészítés: Csak sértetlen és egészséges hüvelyeket válasszunk ki és mossuk meg
  • Elkészítés: Távolítsuk el a hüvely végét, és a babot falatnyi darabokra vágjuk
  • Blanch: 3 percig forrásban lévő sós vízben; majd jeges vízben lehűtjük
  • Tipp: Fagyasztás előtt fejezze be a salátákhoz való babfőzést
  • Töltelék: A kihűlt és lecsepegtetett babot fagyasztóedényekbe töltjük és felcímkézzük
  • Felhasználhatósági idő: Mínusz 18 Celsius-fokon a szavatossági idő kilenc hónap
  • Kiolvasztás: Óvatosan olvasszuk ki a hűtőszekrényben, vagy adjuk közvetlenül a főzéshez, és folytassuk a főzést

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert