Friss gombát minden szupermarketben és minden heti piacon lehet kapni. Ha a finom gombát antipastiként szeretnéd bepácolni, vagy előre megfőzni, hogy mindig kéznél legyen, itt három egyszerű receptet találsz.

A pácolt gomba ízletes és hosszú ideig eltartható

A gombát olajba tesszük

Az olajos gomba népszerű antipaszta, amelyet különféle ízekkel finomíthat. Például a fokhagyma, a chili vagy a petrezselyem olyan fűszerek, amelyek ebben a receptben jól passzolnak a gombához.

  1. Vágja le tisztára a gomba szárát, és távolítsa el a maradékot egy kefével.
  2. A nagyobb gombát félbe vagy negyedbe vágjuk.
  3. Felforrósítunk bő sós ecetes vizet (1 rész ecet, 2 rész víz), és 10 percig főzzük benne a gombát.
  4. Leöntjük a főzővizet, és hagyjuk teljesen kihűlni a gombát.
  5. A gombát és a fűszereket lazán rétegezzük steril üvegekbe, és töltsük meg jó olívaolajjal. Az olajat és a gombát jól összekeverjük, hogy ne legyenek légzsákok.
  6. Zárja le az üvegeket, és tárolja az antipasti-t hűvös, sötét helyen legfeljebb hat hónapig.

A gombát ecetben pácoljuk

A pácolt gomba számos gombás ételben és például vegyes salátában ízlik. A hő és az ecet egy évig eltartja a gombát, ha hűvös, sötét helyen tároljuk.

  1. A gombát kefével megtisztítjuk, a szárvégeket levágjuk, a gombát kívánság szerint felaprítjuk.
  2. Készítsünk főzetet 2 rész fehérborecetből és 1 rész vízből. Adja hozzá a gombát és a fűszereket, például a borsot és a babérlevelet.
  3. Először blansírozzuk ki a gombát sós vízben, majd tegyük 10 percre a forrásban lévő ecetes alaplébe.
  4. A gombát a forrásban lévő forró folyadékkal steril üvegekbe töltjük, és gondosan lezárjuk.

A gombát sós vízben megfőzzük

A gombák hosszú távú tartósításának egyszerű és bevált módszere, hogy mindig elérhető legyen a konyhában, ha sós lében főzzük. A 90 perces forralás elpusztítja az üvegekben lévő összes csírát, és így hosszú eltarthatóságot biztosít.

  1. A gombát kefével megtisztítjuk, a szárvégeket eltávolítjuk. Opcionálisan a gombát felapríthatjuk.
  2. Felforrósítjuk a vizet, és 15 percig főzzük benne a gombát.
  3. Szürekanállal szedjük ki a gombát, és lazán rétegezzük steril üvegekbe.
  4. Adjunk hozzá sót és ízlés szerint fűszereket a főzővízhez, és forraljuk fel újra.
  5. Hagyja kihűlni a levest, és töltse meg vele a poharakat a pereme alá.
  6. Forraljuk az üvegeket 100 °C-on 90 percig akár serpenyőben, akár sütőben.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert