A körte levelei általában különlegesen színes őszi színnel hatnak, de nem feltétlenül érdemes enni. Más a helyzet a júniusban vagy júliusban érő gyümölcsökkel, amelyeket egykor a mainál jóval nagyobb mértékben használtak fogyasztásra.

Például a körte terméséből lekvárt készíthetünk

Egy sokoldalú vadgyümölcs visszatérése

A szervízkörtét manapság sok hobbikertész ülteti a viszonylag igénytelen gondozás és a sokrétű tenyésztési lehetőség, illetve a nagyobb példányok metszése miatt. A korábbi nemzedékek nagyra értékelték a szegényes talajon is jól megtermékenyítő körtét, elsősorban a sok termés miatt. Egyes területeken a ribizlifa elnevezést ezért a körtére is átadták, mivel a terméseket a ribizli helyettesítésére használták. A vizuálisan áfonyára emlékeztető gyümölcsök napjainkban bizonyos reneszánszukat élik, mivel összetevőik állítólag pozitív hatással vannak az emberi egészségre.

A betakarítás ideje és a fogyasztás módja meghatározó

Még akkor is, ha néha nehéz a verseny a madarakkal a kertben: a körte termését csak júniusban vagy júliusban szabad betakarítani, amikor a pirosról sötétlilára vagy kékesfeketére történő színváltozás jelzi a teljes érettségüket. . Ennek jó okai vannak, mert az éretlen gyümölcsök nagyobb mennyiségben tartalmazzák az úgynevezett cianogén glikozidokat. Még a nagy mennyiségű lerágott mag elfogyasztása után is előfordulhatnak bizonyos gyomor-bélrendszeri panaszok a felszabaduló ciánsav miatt. Mivel azonban a nyers gyümölcs elfogyasztása során a megrágatlan magvak nagy része emésztetlenül ürül ki, így gyakoribb fogyasztás esetén sem áll fenn a drasztikus mérgezés veszélye. Ha a biztonságra vágyunk, egyszerűen feldolgozott formában is élvezhetjük a gyümölcsöt: a hidrogén-cianid képződéséért felelős összetevőket (amelyek az alma magjában is megtalálhatók) hatékonyan lebontjuk a gyümölcs főzésével.

A gyümölcsök frissen finomítása a betakarítás után számos finomsággá

Az enyhén marcipán ízű körte terméséből finomságok egész sora készíthető:

  • lekvárok
  • gyümölcslevek
  • likőrök
  • Sziklakörte tea

A gyümölcsszárak eltávolítása kissé fárasztó, mivel néha nem lehet könnyen leválasztani a termésről. Ezeket azonban mindenképpen el kell távolítani a további feldolgozás előtt.

tippeket

Kanadában a körte termésének felhasználása nagyon fontos, nem utolsósorban az őslakosok hagyományai miatt. Az úgynevezett Saskatoon bogyókat nem csak szárított gyümölcsként értékelik, hanem zsírral és szárított hússal együtt pemmikánná is feldolgozzák. A túrázók és sportolók nagyra értékelik a pemmikánt, mint energiaforrást a vészhelyzetek esetére a hosszabb természeti utak során.

Kategória:

Fák