A paradicsom számos tésztaétel alapanyaga, és a vegyes salátákban is nélkülözhetetlen. A pletykák szerint jobb ízük lenne a "belsejük" nélkül, ezért jobb lenne eltávolítani a magokat és a septumokat. De ez tényleg igaz? Térjünk a kérdés végére. Lépésről lépésre elmagyarázzuk, hogyan kell kimagozni a paradicsomot.

A paradicsom magjainak eltávolítása fárasztó

Hogyan kell kimagozni a paradicsomot

A paradicsom kimagozásának két módja van:

  • késsel (esetleg kanállal)
  • paradicsommagtörővel vagy labdával

A paradicsomot késsel és kanállal kimagozzuk

  1. A paradicsomot éles késsel félbevágjuk.
  2. Vágja ki a zöld szárat.
  3. A kimagozott feleket ismét felezzük, így negyedek maradnak.
  4. Ezután köríves vágással vágja ki a magokat. Futtassa végig a kést a pép belsejében. Ily módon nemcsak a magokat, hanem a partíciókat is megszünteti.
  5. Egyszerűen az ujjaival kaparja ki a maradék magvakat a pépből.

tippeket

Alternatív megoldásként a szeptumokat és a magokat egy kanállal is eltávolíthatja – az eszközzel kanalazzuk ki a paradicsomot.

Kimagozzuk a paradicsomot paradicsom kimagozóval vagy golyósvágóval

  1. Vágjuk le a paradicsom tetejét. Ehhez használjon kést.
  2. Paradicsom kimagozóval vagy golyócskával kikanalazzuk a paradicsomot.
  3. Papírtörlővel szárítsa meg a paradicsomot.
  4. Most tetszés szerint használhatja a paradicsomot.

tippeket

A legtöbb paradicsomhoz ideális a paradicsommag. Nagyméretű példányokhoz csak jobb golyós vágót használni.

Ha nem csak kimagozod a paradicsomot, hanem meghámozod is, csak a hús marad meg. Aztán az ember paradicsomfiléről beszél.

Egyáltalán ki kell magozni a paradicsomot?

Ez a kérdés ellentmondásos az amatőr és profi szakácsok körében. Sokan azt hiszik, hogy a paradicsom íze aromásabb a belseje nélkül. Azt is állítják, hogy az alapvető elem felvizezné a bíróságokat. Mivel ezek szubjektív szenzációk (és a receptekből elfogadott "tanok"), szerettük volna kicsit tárgyilagosabban elemezni ezt a kérdést. Van egy tudományos tanulmány a témában, de teljesen más eredményekkel.

A brit vendéglős, Heston Blumenthal azt az elméletet terjesztette elő, hogy a paradicsomszósz sokkal jobban ízlik a gyümölcs belsejével együtt, és ezt a feltételezést tudományosan ellenőrizték és alátámasztották. A Reading Egyetemen végzett megfelelő tanulmányban a kutatók azt találták, hogy a paradicsommag gélszerű (látszólag hígító) bevonata akár tizenegyszer annyi glutamátot tartalmaz, mint a pép. A glutamát a glutaminsav sója, amely bizonyos élelmiszerekben természetesen előfordul, és általában felelős a jó ízért – beleértve a paradicsomot is.

Fontos: Természetesen ez a megállapítás az igazán jó paradicsomokra vonatkozik, amelyek a szezonban (júliustól szeptemberig) nőttek a földben.

Röviden: a paradicsom kimagozásának egyetlen oka lehet: vannak, akik nem szeretik a szószokat és a paradicsommaggal úszó ételeket. Ami az ízét illeti, általában nem tesz jót az ételeinek és így az élvezetének, még akkor sem, ha ezt makacsul állítják.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert