Sok ember számára a kávé sokkal több, mint a napi reggelijük szó szerint energizáló része. Az ital szerelmesei az életelixírnek tekintik - és igyekeznek a finom (sajnos gyorsan romlandó…) aromát minél tovább megőrizni. Ebben az összefüggésben tanácsos lefagyasztani a kávét. Útmutatónkból megtudhatja, hogyan tovább!

A kávé kevésbé veszít aromából a fagyasztóban

Miért hasznos a kávé lefagyasztása?

A kávé természeténél fogva nagyon illékony aromájú. Már azáltal, hogy több kávészemet a csomagból a darálóba öntünk, a kellemesen meleg illat és íz egy része helyrehozhatatlanul elveszik. Ezzel a példával biztosan el tudja képzelni, mi történik, ha egy kinyitott kávécsomagot hosszú ideig tárol. Ezt a forgatókönyvet el kell kerülni. Ez konkrétan azt jelenti, hogy megvan a kávé is

  • Használja fel néhány héten belül, ill
  • le kell fagynia.

Fagyassza le megfelelően a kávéját, óvja meg a bab aromáját. Néhány héttel vagy akár hónapokkal később is élvezheti a legfinomabb aromás kávét.

Röviden: Ha több hétig szeretné tárolni a kávét, és meg akarja akadályozni az aroma túlzott elvesztését, fagyassza le a babot.

Fagyassza le megfelelően a kávét – lépésről lépésre így működik

  1. Oszd fel a kávébabot kisebb adagokra – körülbelül két-három napi adagra.
  2. Helyezzen minden adagot egy kis fagyasztózsákba.
  3. Porszívózza ki az összes fagyasztózsákot. Ehhez vákuumtömítőre van szüksége. Alternatív megoldásként a levegőt a szájával is kiszívhatja. Erőteljesen "húzd"!
  4. Zárja le szorosan a fagyasztótasakokat – vagyis teljesen légmentesen.
  5. Helyezze a kávébab zacskókat a fagyasztóba.

Fontos: Csak kávébabot fagyasszon le. Az őrölt kávé erre nem alkalmas - a következő okból: minden egyes kávébab zsírt és nedvességet tartalmaz. Ha megőrlik, nagy része kiszökik és elpárolog. Így az őrölt kávé már lényegesen nedvesebb, mint az egész szemes kávé. Ez felgyorsítja az ízvesztést.

Mit kell figyelembe venni a leolvasztás/feldolgozás során?

Legalább ennyire fontos, ha nem fontosabb, mint a fagyasztás, a fagyasztott kávébab felolvasztása vagy további feldolgozása.

Olvassa fel a fagyasztott kávét

  1. Olvassa fel a szemes kávét a légmentesen záródó fagyasztózsákban. Így elkerülhető az oxigénellátás, ami biztosítja, hogy a rettegett kondenzációs reakció (a kondenzvíz az intenzív kávéaroma elvesztését okozza) ne következzen be.
  2. Vegye ki a szemes kávét a fagyasztózsákból, amikor elérte a szobahőmérsékletet.
  3. A szokásos módon őrölje meg a babot, és élvezze a finom kávét.

A fagyasztott babot közvetlenül dolgozza fel

Alternatív megoldásként kiveheti a fagyasztott babot a fagyasztózsákból, és közvetlenül ledarálhatja. A kávébab nedvességtartalma viszonylag alacsony, így ezzel a megközelítéssel nincs páralecsapódási probléma.

tippeket

Ennek az eljárásnak még az ízére is pozitívan kell hatnia, mivel a bab nincs kitéve semmilyen hőnek. Ez utóbbi mindig hagyja, hogy az aroma egy része elpárologjon.

Fontos: Mindig csak annyi kávébabot tartalmazó fagyasztózacskót vegyen ki a szekrényből, amennyit szeretne/felhasznál ugyanazon a napon. A felolvasztott kávébabot nem szabad újra lefagyasztani. A nagy hőmérséklet-különbségek nedvességet hoznak létre, ami károsítja a kávét.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Gondozási tippek