Advent idején szinte minden karácsonyi vásáron lehet sült gesztenyét találni. Aki nem szeretne annyit várni az apró finomságokra, a szeptemberi szüret megkezdésekor már otthon is sütheti a gesztenyét.

A gesztenyét meg lehet sütni a serpenyőben

A gesztenyét süsd meg magad

Ha gesztenyét vásárol, ügyeljen arra, hogy a gyümölcs külső héja fényes legyen, és ne legyen sérült. Ha kis lyukak láthatók, akkor előfordulhat, hogy a kukacok már fészkeltek. Mielőtt elkészítené a gesztenyét, el kell végeznie egy második minőségi tesztet. Tegye a gesztenyét egy tál hideg vízbe. A tetején lebegő gesztenye rossz, azonnal eltávolítható.
Most szárítsuk meg a gesztenyét, és kezdjük el a sütéshez való felkészülést. Két lehetőség közül választhat: serpenyő vagy sütő.

A gesztenyét a sütőben megpirítjuk

  1. Melegítsd elő a sütőt 175 fokra keringetett levegővel (200 fokos felső/alsó hő).
  2. Helyezzen egy kis fazék vizet a sütőbe. Így a gesztenye nem szárad ki a pörkölés során.
  3. Vágjuk le a gesztenye hegyes végét.
  4. Éles késsel mélyen faragjuk a gesztenyéket a has ívelt oldalán. A héjat le kell vágni, csakúgy, mint az alatta lévő barna bőrt.
  5. A gesztenyét vágott felükkel felfelé a tepsire tesszük, és a sütőbe tesszük.
  6. Süssük a gesztenyét körülbelül 25 percig. Akkor végeznek, amikor édes, diós illat alakul ki.
  7. Vegyük a gesztenyét a tűzhelyre. A bemélyedésnek tágra nyíltnak kell lennie.
  8. Hámozd meg a gesztenyét és élvezd.

A gesztenyét a serpenyőben megpirítjuk

  1. A gesztenyét a leírtak szerint elkészítjük.
  2. Melegítsünk fel egy serpenyőt a tűzhelyen. A legjobb a bevonatos vagy öntöttvas serpenyő.
  3. Ha a serpenyő nagyon felforrósodott, hozzáadjuk a gesztenyét.
  4. Csökkentse a hőt közepes fokozatra. Ha túl magas a hő, a gesztenye megkeményedik.
  5. Fedjük le és süssük meg a gesztenyét körülbelül 20 percig, többször megforgatva.
  6. A gesztenyét meghámozzuk, ha megsült.
  7. A gesztenye különösen finom aromát kap, ha a meghámozott gyümölcsöt visszateszi a serpenyőbe, és kis lángon cukorral és vajjal karamellizálja.

A sült gesztenye felhasználási lehetőségei

A sült gesztenye ideális társ a téli konyhában. Édes-diós ízükkel egészen különleges aromát adnak a liba- vagy szarvassültnek.
A gesztenye előételként is meggyőző a klasszikus gesztenyekrémleves formájában. Desszertként érdemes kipróbálni egy gesztenyés krémbrûlée-t vagy egy csokikrémet pürésített gesztenyével.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Fák