A konyhában sok ízletes gombát sokféle étellel kombinálhat. A jó ehető gombák közé tartozik a pufigomba, például az óriásgomba. Ha szereti a gombát, ősszel készletezzen a finom erdei gyümölcsökből. A fagyasztóban tartása nagyon egyszerű.

A leveles tésztát megtisztítjuk, felszeleteljük és blansírozzuk

Készítse elő a leveles tésztát a fagyasztáshoz

A gomba, beleértve a pufigombát is, általában jól eltartható a fagyasztóban. Lefagyaszthatja a kész gombás ételt, vagy lefagyaszthatja a gombát feldolgozatlanul. A fagyasztás előkészítése kevés időt vesz igénybe, de lelkiismeretesen kell elvégezni.
Figyelembe kell vennie a következő pontokat:

  • Tisztítson meg minden pöfeteget egyenként, és óvatosan távolítsa el az összes szennyeződést kefével vagy száraz konyharuhával.
  • Bőkezűen vágja ki a barna zúzódásokat vagy a legeltetési nyomokat.
  • Ezután vágja a gombát falatnyi darabokra, például kockákra vagy szeletekre.
  • A gombát fagyasztás előtt blansírozzuk.
  • Tegye a gombákat fagyasztódobozba vagy zacskóba, és tegye a hűtőszekrénybe a dátumcímkével együtt.

Hogyan történik a Boviste blansírozása?

A gombák víztartalma magas, fagyáskor elveszti a harapását, felengedéskor pedig puhává és ernyedtté válik. Annak érdekében, hogy a Boviste vagy más gombák a kiolvasztás után is ropogósak legyenek, és tökéletesen nézzenek ki, rövid ideig blansírozzuk őket, mielőtt a fagyasztóban tárolnánk.

A blansírozás lépésről lépésre magyarázható

  1. Tisztítsa meg a pufigombákat a szennyeződésektől és a csúnya zúzódásoktól
  2. Vágjuk a gombát a kívánt formára
  3. Egy nagy serpenyőben forrásban lévő sós vizet készítünk
  4. Mártsuk a gombát forrásban lévő sós vízbe körülbelül egy percre, lehetőleg szűrőedénybe
  5. Vegyük ki a gombát a vízből, és jéghideg vízben sokkoljuk

Ezzel a kezeléssel a leveles tészta ropogós marad és megőrzi színét. Lefagyasztás előtt hozzáadhat olajat és fűszernövényeket, például petrezselymet, metélőhagymát, kakukkfüvet vagy rozmaringot. Ez azt jelenti, hogy a gomba kiolvasztás után már finom pácban van, és azonnal tovább feldolgozható.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert