Napérlelt sárgabarack minden nyáron kapható a szupermarketekben. Csak akkor olcsók a sárga csonthéjasok, és csak akkor édes ízűek. A déli aromát azonban télen ki lehet venni a fagyasztóból. Hogyan kell megfelelően lefagyasztani ezt a gyümölcsöt.

A sárgabarack kiolvasztva is finom

Olvassa el a sárgabarack gyümölcsöket

A jól érett sárgabarack húsa puha, ezért különösen érzékeny a nyomásra. Egyik vagy másik gyümölcs gyorsan megsérülhet. Csak a tökéletes gyümölcs alkalmas a hosszú eltarthatóságra. Fagyasztás előtt válasszon ki minden olyan sárgabarackot, amely a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

  • nyomáspontok
  • lyukakat
  • penészesedés
  • és egyéb károkat

A sárgabarackot kimagozzuk

Először egy tisztító vízfürdőt hirdetnek meg. A tiszta gyümölcsöt ezután a természetes bemélyedés mentén éles késsel kettévágjuk. A mag általában magától kiesik. Ritkán kell óvatosan, késsel eltávolítani a pépből. Lehetőleg ne sértse meg a kajszibarack feleket.

Sokkoló fagyassza le a sárgabarack felét

Az elkészített barackfeleket nagyon gyorsan le kell hűteni. Sok fagyasztóban van egy extra fagyás előtti rekesz ehhez a folyamathoz. A kajszibarackfeleket szétterítjük benne anélkül, hogy egymáshoz érnének. Ha a fagyasztóláda nem rendelkezik ezzel a hasznos funkcióval, akkor terítse ki a sárgabarack felét egy megfelelő tálcára, és helyezze a ládába.

Miután a kajszibarackot néhány óra múlva mélyhűtöttük, már ismét elhagyhatja a fagy előtti rekeszt. Megfelelő tárolóedénybe csomagolva a szokásos módon tárolják más fagyasztott árukkal együtt.

Fagyassza le a blansírozott sárgabarackot

A blansírozás akkor hasznos, ha a kajszibarackot a kiolvasztás után tartósítani kívánjuk. A fagyásnak csak három lépése van:

  1. A felét kajszibarackot egy percre forrásban lévő vízbe tesszük.
  2. Adjunk hozzá egy kis cukrot és citromsavat, hogy megőrizzük a szép színt.
  3. A kihűlt és jól lecsepegtetett sárgabarackot csomagoljuk megfelelő fagyasztóedényekbe, amelyek a címke után azonnal a fagyasztóba kerülnek.

A cukorszirup módszer

A felengedés után nyersen fogyasztott sárgabarackot cukorszirupban is lefagyaszthatjuk. Ehhez 300 gramm cukorból és egy liter vízből főzzünk. A sárgabarackot a még forró szirupba tesszük. A sziruppal együtt fagyasztódobozokba töltjük, de csak a keverék teljes kihűlése után.

Ahelyett, hogy cukorszirupba áztatná a sárgabarackot, az előfagyasztáskor megszórhatja őket bő cukorral.

tippeket

Ha nincs időd saját cukorszirupot készíteni, a szupermarketben is megvásárolhatod.

tárolási és eltarthatósági idő

A sárgabarack optimális tárolási hőmérséklete mínusz 18 Celsius-fok. Ilyen feltételek mellett az ízletes csonthéjasok a fagyasztás után kilenc hónappal még fogyaszthatók.

Hagyjon időt kiolvadni

A fagyasztóból kivett kajszibarackot nyersen fogyasztani csak lassan és óvatosan szabad felengedni. Először néhány órára hűtőbe tesszük. Utána hagyd egy ideig szobahőmérsékleten, mert kihűlve nem jön ki teljes ízük.

Fagyott állapotban használja

Ha a mélyhűtött kajszibarackféléket tortafeltétként használjuk, vagy más módon túlsütjük, nem kell hosszas kiolvasztani. Ilyen esetekben a gyümölcs a fagyasztóból azonnal feldolgozható.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Fák