Azok, akiknek van szerencséjük gyümölcsfákkal a saját kertjükben, gyakran gazdag termésben részesülnek. De mit kezdjünk az összes finomsággal? Hiszen aligha lehet minden gyümölcsöt rövid időn belül megenni. Kényelmesen lehetőség van a gyümölcs fagyasztására. A legtöbb fajta jól elfér a fagyasztóban, és hosszabb tárolás után is nagyrészt megőrzi aromáját és értékes összetevőit. Elmagyarázzuk Önnek a gyümölcs fagyasztásának legjobb módját és azt, hogy mely gyümölcsök nem alkalmasak a fagyasztóba.

Nem csak a bogyókat lehet lefagyasztani

Alapvető megjegyzések a gyümölcs fagyasztásához

A gyümölcs fagyasztásakor három fő szempont van:

  • hosszú hónapokig kell tartania
  • meg kell őriznie a jó ízét
  • minél kevesebb vitamint kell veszítenie

E három feltétel teljesítése érdekében a gyümölcsöt a leszedés után azonnal elő kell készítenie és le kell fagyasztania.

Azt is vegye figyelembe, hogy a túlérett gyümölcs nem alkalmas fagyasztásra. Ugyanez vonatkozik a sérült területű gyümölcsökre is. Legfeljebb ilyeneket lehet „üzemelni”, és előre pépesre feldolgozni. A "műtét" alatt azt értjük, hogy először a "problémás területeket" távolítsd el, majd a gyümölcs egészséges részeit vágd apróra (a magot, magot távolítsd el!) és pürésítsd.

tippeket

  • Később lekvárt készíthet például fagyasztott gyümölcsből.
  • A pürésítés akkor is nagyon hasznos, ha terjedelmes gyümölccsel van dolgunk, és nem tud elegendő helyet felszabadítani a fagyasztóban. A szilva, a körte és az alma erre predesztinálva van.

Elvileg mindig célszerű ugyanazokat a gyümölcsöket, hasonló érettségi fokon együtt lefagyasztani. Biztos lehet benne, hogy a minőség a lehető legegyenletesebb lesz a gyümölcs felengedése után.

Ezeket a gyümölcsöket jobb nem fagyasztani

  • banán
  • görögdinnye
  • zöld szőlő

Egyes szilva- és cseresznyefajtákat is jobb nem lefagyasztani.

Milyen csomagolást ajánlunk a gyümölcs fagyasztásához?

A fagyasztódobozok vagy dobozok különösen alkalmasak gyümölcs fagyasztására. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy egymásra rakhatók, így helytakarékosan elrendezhetők. Ha inkább fagyasztózsákot szeretne használni, akkor a legjobb, ha kisebb méretű zsákokat használ. Általában nem szabad túl sok gyümölcsöt tárolni egy edényben.

Irányérték: Hagyja üresen a megfelelő tartály körülbelül 10-15 százalékát.

A gyümölcs fagyott állapotban nagyon kitágulhat (a folyadék eléggé kitágul), ezért kell egy kis mozgástér. Ellenkező esetben a gyümölcs lenyomja a fedelet.

Megjegyzés: Ha úgy dönt, hogy fagyasztótasakokat használ, zárás előtt ki kell húznia a felesleges levegőt – akár vákuumzárral, akár a szájával.

Két módszer: Fagyassza le a gyümölcsöt cukrozatlanul vagy édesítve

A gyümölcsöt különféle "állapotban" lefagyaszthatja, különösen pürésítve vagy egészben. A legtöbben a második lehetőséget választják. Kétféleképpen lehet az egész gyümölcsöt lefagyasztani:

  • cukrozatlan
  • cukrozott

Fagyassza le a cukrozatlan gyümölcsöt

Ezzel a változattal a gyümölcs körülbelül nyolc-tíz hónapig eláll.

  1. Mossa meg alaposan a gyümölcsöt, és óvatosan szárítsa meg (teljesen száraznak kell lennie!).
  2. A gyümölcsöt adagolja a mellékelt edényekbe.
  3. Zárja le a tartályokat, és helyezze be a fagyasztóba.

Fagyassza le a gyümölcsöt cukorral

Ennél a változatnál a gyümölcs körülbelül tizenkét hónapig eláll. Ezenkívül a cukor csökkenti a vitaminok lebomlását. Ne feledje azonban, hogy a cukor egészségtelen.

Pontosan ugyanúgy jár el, mint az első változatnál - azzal a különbséggel, hogy a fagyasztóba helyezés előtt enyhén megcukrozza a gyümölcsöt.

Fontos: Az egzotikus gyümölcsöket, gyümölcskeverékeket, valamint a szilvát és a damsonokat öt-hat hónapon belül el kell fogyasztani.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Fák