A napon érett paradicsom páratlan aromájú. Ahhoz, hogy megőrizzék, fontos a megfelelő tárolásuk. A nyári gyümölcsök egyáltalán nem szeretik a hideget.
A paradicsom nem tartozik a hűtőbe
Mi történik, ha a paradicsomot hűtőszekrényben tárolják?
Igaz, a paradicsom hosszabb ideig eláll a hűtőszekrényben - abban az értelemben, hogy később rothadni kezd. De: 12 °C alatti hőmérsékleten a paradicsom egyfajta hidegsokkot szenved el. Az érlelés abbamarad, lisztessé válnak és elvesztik ízüket. Mivel a paradicsomot általában éretlenül adják el, kívánatos, hogy otthon érjenek. A teljesen éretten betakarított paradicsom nélkülözheti, de természetesen nem szabad elveszítenie az aromáját.
Ezen okok miatt nem tanácsos a paradicsomot hűtőszekrényben tárolni. Ideális esetben szükség szerint vásárol vagy szüretel be paradicsomot, azaz csak annyit, amennyit időben fel tud használni. Ha esetleg több paradicsom van otthon, az alább leírt módon tárolhatja.
A paradicsom optimális tárolása
A betakarított paradicsom kedvenc hőmérséklete 12°C és 16°C között van. Ezen a hőmérsékleten akár két hétig is eltarthatók. Ha nincs olyan helyiség, ahol ilyen hőmérséklet uralkodik (tároló pince, kerti fészer, garázs, hűvös hálószoba), akkor a nappaliban is tarthatja a paradicsomot. 16 °C feletti hőmérsékleten a paradicsom nem tart sokáig, de megőrzi jó aromáját. Tároláskor ügyeljen a következő pontokra:
- Csak tökéletesen ép gyümölcsöt tároljon. A horpadt vagy vágott paradicsom nem tartható meg.
- Tárolás előtt ne mossa meg a paradicsomot. A nedvesség hatására a gyümölcs gyorsabban rothad.
- A paradicsomokat szellős helyen tároljuk, így ne egymásra, hanem egymás mellé rakjuk. A legjobb, ha nem érnek egymáshoz. Ezzel elkerülheti a nyomási pontokat, amelyeken keresztül a rothadás behatolhat a paradicsomba.
- Biztosítson puha felületet. Azt is elkerülheti a zúzódások a paradicsomon, ha néhány réteg konyhai papírt helyez alá.
- Válasszunk árnyékos helyet, mert a paradicsom gyorsan túlérik a nap alatt.
- A paradicsomot a többi gyümölcstől elkülönítve tárolja. Kibocsátják az etilén érési gázt, amely lehetővé teszi a gyümölcsök és zöldségek érését.
A kerti folyóirat frissessége ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat