Az újhagyma, más néven újhagyma nem marad olyan sokáig friss, mint felnőtt rokona, mert nincs védőhéja. A következő módszerekkel azonban az újhagyma sokkal tovább marad friss, mintha hanyagul a ropogósba tették volna.

Az újhagyma jól eltartható hűtőben

Mi az újhagyma?

Az újhagyma nevében csak póréhagyma szerepel, de az más zöldség: fiatalon betakarított hagyma, ahogy az újhagyma elnevezés is sugallja. A ropogós hagymának azonban sokkal hosszabb a szezonja, mint tavasszal: a betakarítási szezon Németországban októberig tart.
A robusztus zöldség márciustól ültethető az ágyásba, és egész nyáron átvehető. A nyár végén elvetett újhagyma a következő tavasszal betakarítható. Ha napos helyen termesztjük, az újhagyma sokkal gyorsabban nő, mint az árnyékos ágyásokban.

A mogyoróhagymát hűtőszekrényben tároljuk

A hidegre nem érzékeny újhagyma tárolására a hűtőszekrény zöldségrekeze a megfelelő hely. Ha néhány napig tárolni szeretné őket felhasználásuk előtt, akkor jól teszi, ha levágja az újhagyma zöld leveleinek nagy részét. Bár ezek is fogyaszthatók, tárolás közben sok víz elpárolog, amitől az újhagyma ernyedtté válik. Így tárolva akár öt napig is frissek maradnak – körülbelül kétszer annyi ideig, mint a zölddel együtt tárolt újhagyma.

Az újhagymát egy pohár vízben tároljuk

Amikor betakarításkor a fiatal hagymát kihúzzuk a földből, a gyökerek a növényen maradnak. Ezt kihasználhatja, ha újhagymát egy ujjnyi vízzel megtöltött pohárba tesz. A gyökerek folytatják munkájukat, és vízzel látják el az újhagymát. Így sokáig ropogósak maradnak. Ügyeljen arra, hogy naponta cserélje ki a vizet, hogy a hagyma ne rohadjon meg.
Ezzel a módszerrel akár odáig is el lehet jutni, hogy csak az újhagyma felső részét használjuk fel, és hagyjuk, hogy az alsó megvastagodott vége a gyökerekkel a pohár vízben néhány héten belül teljesen visszanőjön. Ekkor az újhagyma készen áll a második betakarításra.

Fagyasszunk újhagymát

Az újhagyma szorosan lezárt fagyasztóedényben a *** fagyasztóban körülbelül hat hónapig eltartható. Fagyasztás előtt az újhagymát megmossuk, a fonnyadt leveleket eltávolítjuk, a gyökereket levágjuk, a zöldségeket karikákra vágjuk. Ha fagyasztózacskót használ, zárás előtt nyomja ki a levegőt.
Ideális esetben az újhagymát ne olvasszuk fel, hanem adjuk hozzá a fagyasztott ételhez. A hagyma kiolvasztása tönkreteszi sejtszerkezetét, pépessé teszi őket.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert