A teljesen érett, lédús őszibarackot júliustól szeptemberig szedheti saját fájáról, vagy vásárolhatja meg a heti piacon. Az édes gyümölcs nem tárolható sokáig, de a következő tippekkel a legjobbat hozhatja ki őszibarackjából.

Az őszibarackot csak közvetlenül fogyasztás vagy feldolgozás előtt szabad megmosni

őszibarack eltarthatósága

Szobahőmérsékleten az őszibarack egy-két nap múlva zsugorodni, rothadni és penészedni kezd. A gyümölcsök egyértelműen nem tárolt gyümölcsök, hanem olyan finomság, amelyet mielőbb meg kell enni.
Mivel az őszibarack tovább érik, gyakran a teljes érés előtt betakarítják, ami azt jelenti, hogy kissé hosszabb az eltarthatósága, de kevésbé aromás. Az érett őszibarackot nem szabad gyümölcsökkel, például almával, körtével vagy banánnal együtt tárolni, mert ezek etiléngázt bocsátanak ki, amitől a többi gyümölcs gyorsabban megromlik.
Optimális tárolási körülmények között az őszibarack akár öt napig is eláll. Lehetőség szerint azonban csak kis mennyiségben szüreteljük vagy vásároljuk meg a gyümölcsöt, amelyet azonnal fogyaszthatunk vagy feldolgozhatunk.

Az őszibarackot hűvös helyen tároljuk

Hideg hőmérsékleten az őszibarack sokkal tovább friss marad. A következőképpen járjon el az őszibarack optimális tárolása érdekében a hűtőszekrényben vagy a hűvös pincében:

  1. Válasszon tökéletesen ép őszibarackot, zúzódások vagy repedések nélkül a bőrön. Ne mossa meg a gyümölcsöt, mert a nedvesség hatására gyorsabban rothadnak.
  2. Tegye őket egymás mellé egy gyümölcstálcára vagy egy deszkára, hogy elkerülje a zúzódásokat. Az őszibarack ne érjen egymáshoz.
  3. Helyezze a gyümölcstálcát a lehető leghűvösebb tárolóhelyiségbe, vagy a deszkát a hűtőszekrénybe. A hőmérséklet akár 0°C is lehet; minél hűvösebb, annál tovább eláll az őszibarack.
  4. Naponta ellenőrizze az őszibarackot, hogy nincs-e benne rothadás és penészedés. Az érintett gyümölcsöt azonnal el kell távolítani, különben a penész átterjed a többi őszibarackra.
  5. Fogyassza el az őszibarackot minél előbb, de legkésőbb öt napon belül.

tartósítjuk az őszibarackot

Ha nagy mennyiségű őszibarackot szüreteltél be, vagy olcsón vásároltad, többféleképpen is tartósíthatod a gyümölcsöt:

  • Fagyasztás: Mivel az őszibarack felengedés után pépes lesz, a legjobb, ha csak az őszibarack pépet (azaz a pürésített pépet) fagyasztjuk le. Körülbelül hat hónapig aromás marad a *** fagyasztórekeszben.
  • Tartósítás: Az őszibarack felét vagy darabjait befőzhetjük üvegekbe, vagy a gyümölcsből lekvárt, zselét vagy befőttet dolgozhatunk fel, amely sterilen legalább egy évig eltartható.
  • Gyümölcscentrifuga: Az őszibaracklevet facsaróval, facsaró- vagy gőzfacsaróval is kivonhatja. A forró őszibaracklé steril üvegben több hónapig is eltartható, a hideg őszibaracklevet is le kell forralni a hosszabb eltarthatóság érdekében.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Fák