A galangal a gyömbérrel szorosan rokon fűszernövény, amely különösen Dél-Kínában és Kelet-Ázsiában elterjedt. Különféle típusokat írnak le ezen a néven, de ízükben és hatásmechanizmusukban nagyon hasonlóak. A növény nálunk is termeszthető, de sok gondozást igényel.
A termesztéshez csak friss rizóma szükséges
A galangal megjelenése és elterjedése
Két nagyon hasonló faj „Galangal” néven csoportosul. A nagyobb galangal (Alpinia galanga) Indonéziából származik, és akár két méter magasra is megnőhet. Rizómája - amely a gyömbérhez hasonlóan használható - fehéres színű. Az igazi vagy kisebb galangal (Alpinia officinarum) akár 1,50 méteres magasságot is elér, és vöröses rizómájáról lehet felismerni. A növény nádszerű levelekkel rendelkezik, a gyökerek legfeljebb egy méter hosszúak, és két centiméter vastagságú elágazó rizómát alkotnak. A növénynek ezt a részét a főzéshez is használják – elsősorban Thaiföldön, de Indonéziában, Kínában és Indiában is.
A galangal mire használható
A galangal típustól függetlenül a gyömbérhez hasonlóan használják. Pürezve vagy por formájában a fűszert számos ázsiai fűszerkeverékben és -pasztában használják, például a klasszikus indiai curry keverékben. Szeletelve a friss rizóma csípős és enyhén kesernyés ízt kölcsönöz az ázsiai leveseknek.
Hogyan termeszthető galangal
Önálló galangalot termeszteni nem olyan egyszerű, de nagy odafigyeléssel otthon, az ablakpárkányon is meg lehet csinálni. A galangal termesztés megkezdéséhez csak egy friss rizómára vagy egy metszetre van szüksége. De vásárolhat kész növényeket is a szakosodott növénykereskedőktől. A galangal termesztése:
- Ültesse a rizómadarabot vagy a növényt tápanyagban gazdag és laza talajú edénybe.
- Ügyeljen a jó vízelvezetésre, mert a galangal nem tolerálja a vizesedést.
- Ennek ellenére a növénynek nagy a vízigénye.
- Két napig tartó öntözés hiánya halált okozhat.
- A tápanyagigény is nagy, vagyis rendszeresen kell műtrágyázni.
- A legjobb, ha biológiai alapon folyékony univerzális növényi műtrágyát (7,49 €) használunk.
- Ezenkívül a galangalnak egész évben sok napra, melegre és magas páratartalomra van szüksége.
- A növénynek állandó melegre van szüksége - egyáltalán nem tűri a huzatot.
- Permetezze be a növényt naponta meleg, mészmentes vízzel egy spray-palackból.
A galangal növény a legjobban télikertben vagy üvegházban működik megfelelő körülmények között.
tippeket
Tudtad, hogy más úgynevezett "szuperélelmiszereket" is termeszthetsz otthon, ahelyett, hogy sok pénzért megvennéd őket a boltokban? Ez vonatkozik a goji bogyókra, a chia magokra és a számos helyi "szuperélelmiszerre".