A levendula csak szárítva bontja ki gazdag illatát, és az értékes összetevők akkor őrződnek meg a legjobban. Csak tiszta és egészséges növényeket vagy növényrészeket szedünk be, amelyeket legjobb száraz és árnyékos helyen fejjel lefelé akasztani. A gyógynövények szárítás előtti mosása tabu, és ez természetesen a levendulára is vonatkozik.

szárító levendula

A betakarítás után a növényt a lehető leggyorsabban, de kíméletesen meg kell szárítani, hogy az összetevők és az illat a lehető legjobban megmaradjon. A cél az, hogy minden nedvességet eltávolítsunk a gyógynövényből, de az illékony illóolajok elpusztítása nélkül. Ha túl magas hőmérsékleten szárítják, megindul a természetes lebomlásuk. Ezért fontos a hőmérséklet és a páratartalom megfelelő kombinációja. A 38 °C-os hőmérséklet ideális a szárításhoz, erre csak speciális szárítók képesek. Otthon az ideális körülményeket nehéz elérni, ezért az egészséges mennyiségű improvizáció számít.

Hol lehet levendulát szárítani

Jól alkalmas szárító helyiségek a rosszul szigetelt tetőtér, kerti házak vagy fészerek. Fontos, hogy nyáron jól felmelegedjenek a helyiségek, és szellőztetni is lehessen őket. Az ideális helynek száraznak, kevés páratartalmúnak és a lehető legsötétebbnek kell lennie.

Száraz levendula levelek

A levendula esetében különösen a fiatal leveleket gyűjtik be, szárítják és konyhai fűszerként használják. Közvetlenül a virágzás előtt a finom leveleknek van a legintenzívebb aromájuk – mint szinte minden gyógynövénynek. A leveleket szárukkal együtt vágjuk le, kötözzük kis csokorba, és a hajtásvégekkel lefelé akasszuk fel. Fontos, hogy az egyes csokrok ne lógjanak túl közel egymáshoz; a gyors száradás érdekében a levegőnek jól kell keringenie. A nagyobb leveleket viszont egyenként szedik le, és rácsra vagy papírra helyezik. Három-négy nap elteltével a levelek többsége teljesen kiszárad; megérintve észrevehető, mikor recsegnek. Ezután a leveleket leválasztjuk a szárról és összemorzsoljuk.

A levendula, mint konyhai fűszer

Fiatal levendulalevelek ízesítik a halételeket, pörkölteket, leveseket és szárnyasokat. De vigyázz: A nagyon aromás fűszernövényt csak mértékkel használd, kis mennyiség is elegendő. A szárított leveleket is érdemes megfőzni, mert így adják ki legjobban az illatukat. Egyébként a levendula - különösen a virágok - a "Provence-i gyógynövények" hagyományos gyógynövénykeverék része. A fűszer a gyógynövényvajban is finom, más mediterrán fűszernövényekkel együtt.

Száraz levendula virágok

A virág betakarítását a legjobb, ha röviddel a teljes virágzás után végezzük. A nagyobb virágokat egyenként szüretelik, és száradni rakják. Ha viszont a virágok nagyon kicsik – mint a legtöbb levendula esetében – a virágzatot a szárral együtt levágjuk, kötegbe kötjük és a leveleknél leírtak szerint megszárítjuk. Ezután a szárított virágokat feldarabolhatja, de egészben is tárolhatja, és csak akkor apríthatja fel, amikor szüksége van rá. Így még inkább megmarad az intenzív aroma.

Keverjünk össze egy illatos tasakot

Akár az ágyneműs szekrénybe, akár potpourriként a kellemes szobaillatért, keverje össze saját illatosított tasakot! Ehhez nagyjából azonos arányban keverje össze a levendulavirágokat, a citromillatú citromfű leveleket és a rózsavirágokat - természetesen szárítva és törve -, és csomagolja ezt a kombinációt vászon- vagy pamutzacskóba. Kösd meg lazán, és helyezd el az általad választott száraz helyre. Ez a keverék egyébként megfelelő forrásban lévő vízzel leöntve és kb. 15 percig áztatva - fürdővíz adalékaként is kiváló.

A szárított levendulát megfelelően tárolja

Szárítás után a levendulát vagy egyes alkotórészeit összetörik, és tiszta, légmentesen záródó és átlátszatlan edényekbe vagy papírzacskókba csomagolják. A szárított levendula így akár egy évig is eltartható.

A levendula tartósításának egyéb módjai

A levendulát hagyományosan szárítással tartósítják. Vannak azonban más módok is a friss vagy szárított levendula további feldolgozására. Nagyon népszerű például a levendulacukor vagy a levendulaméz, akárcsak az aromás levendulaolaj.

édes levendula

A cukor kiválóan alkalmas a csodálatos levendula aroma megőrzésére. A virágokat (és talán a leveleket is) megszárítják, morzsolják és összekeverik a kereskedelemben kapható cukorral. Ily módon a levendula aromája átkerül a cukorba. A levendulacukor sokáig eltartható, teák, pékáruk és desszertek édesítésére alkalmas. A levendulaméz elkészítése is nagyon egyszerű. Ehhez a következőképpen járjon el:

  • A mézet 40 °C körüli hőmérsékletre melegítjük, hogy elfolyósodjon.
  • Most keverje össze a folyékony mézet a szárított levendula virágokkal.
  • Öntse a keveréket egy légmentesen záródó üvegbe.
  • Tárolja állandó hőmérsékleten.
  • A levendulaméz készen áll, ha a virágok feloldódtak.
  • A méz jó ízű kenhető, teában vagy meleg tejben.

levendula olaj

A levendulaolajat sem nehéz elkészíteni. A tiszta üvegeket félig töltse meg friss levelekkel és virágokkal. Ezután a palackokba jó minőségű, de íztelen étolajat töltenek, és szorosan lezárják. A penészképződés elkerülése érdekében fontos, hogy a gyógynövényeket teljesen befedje olajjal. A megtöltött palackoknak körülbelül egy hétig kell meleg helyen állniuk. Ezután az olajat átszitáljuk egy ruhán, és ismét tiszta üvegekbe töltjük. Ha az olaj íze nem elég intenzív, a folyamat többször megismételhető. Tartsa az olajat hidegen és sötéten. Ha zavarossá válik, többé nem használható.

tippek és trükkök

Az intenzív illatú levendula az egyik afrodiziákum – a „szerelem növénye”. Nem csoda, hiszen állítólag a gyógynövénynek vérkeringést javító, erősítő és serkentő hatása van.

IJA

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Gyógynövények