Optimális körülmények között a vörös káposzta hűtőszekrényben akár több hétig, pincében akár hónapokig is eltartható. Az alábbiakban megtudhatja, hogyan készítse elő vörös káposztáját tárolásra.

A vörös káposzta felvágva lényegesen rövidebb ideig áll el

Tiszta vörös káposzta

Ha a vörös káposzta frissen származik a kertből, valószínűleg kissé koszos. De még a szupermarketből származó vörös szén is piszkos lehet. Ezért a vörös káposztát tárolás előtt meg kell tisztítani:

  • Dörzsölje le a durva szennyeződést a kezével vagy egy száraz (!) ruhával.
  • Soha ne használjon vizet, mert a nedvesség felgyorsítja a romlási folyamatot.
  • Távolítsa el a piszkos vagy lerágott leveleket.
  • Távolítsa el a rothadt vagy sérült területeket az érintett levél eltávolításával. Ne csak vágja ki a területet, mert ez károsítja a többi levelet.
  • Ellenőrizze a vörös káposzta kártevőit, és távolítsa el őket.

A vörös káposztát hűtőszekrényben tároljuk

A vörös káposzta akkor tárolható a legtovább, ha egészben tartjuk. Tisztítás után helyezze a vörös káposztát a zöldséges fiókba. A nedvességveszteség elkerülése érdekében fóliába csomagolhatja. A kertből származó friss vörös káposzta egy-három hétig friss marad. A szupermarketből származó vöröskáposztával nem tudod pontosan, mennyire friss valójában, így itt a maximális tárolási idő egy kicsit rövidebb lehet.
Rendszeresen ellenőrizze a vörös káposztát, hogy nincsenek-e rothadt foltok, és szükség esetén távolítsa el őket.
A vörös káposztát felaprítva és/vagy blansírozva is tárolhatja légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben. Itt azonban a maximális tárolási idő néhány napra csökken.

Fagyaszd le a vörös káposztát

Ha a vörös káposztát le kell fagyasztani, vágja apró csíkokra, és alaposan öblítse le hideg vízben. Helytakarékosság érdekében néhány percig blansírozzuk forró vízben. Ezután öblítse le hideg víz alatt, hagyja lecsepegni és kihűlni. Ezután töltse a vörös káposztát fagyasztózsákokba és tegye be a fagyasztóba. A vörös káposzta könnyen tárolható itt hat hónapig vagy tovább.

Akassz fel vörös káposztát a pincébe

Ha van elég hely a pincében, ott is tárolhatja a vörös káposztát - lehetőleg felakasztva. Ehhez a vörös káposztát a fent leírtak szerint szárazon megtisztítjuk, majd cérnára akasztjuk. 2°C körüli hőmérsékleten akár hat hónapig is eltartható.

tippeket

A vörös káposzta erősen foltos. Vörös káposzta vágásakor használjon konyhai kesztyűt.

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert