A kis dekoratív útifű elrontja a pázsitot, és ennek megfelelően radikálisan harcol. Feledésbe merült, hogy az elpusztíthatatlan Plantago major értékesen hozzájárulhat az egészséges táplálkozáshoz. Eláruljuk, mikor van a legjobb betakarítási időszak, és tippeket adunk az előkészítéshez.
Az útifű sokféleképpen használható a konyhában
A legjobb betakarítási idő tavasszal van
Az útifű értékes vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint például az A-vitamin és a kalcium. A növény így hozzájárul a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozáshoz – ráadásul ingyen. Elsősorban a kanál alakú leveleket használják. Minél fiatalabb a lombozat, annál finomabb az íze. Röviddel a virágzás kezdete előtt az összetevők mennyisége a csúcson van. A profilja szerint a virágzás májustól szeptemberig tart. Ezért tavasszal szedje le az útifű leveleit.
Széles útifű pontszámok sokféle felhasználási lehetőséggel
A széles útifű nem feltűnő megjelenése mögé rejti az ízletes és egészséges elkészítési módok változatos változatait. Az alábbi áttekintésben összefoglaltuk az üzem elkészítésének módját:
- A friss levelek ropogós salátát készítenek a kemény erek kivágása után
- A vágott útifű levelei különleges aromát adnak a túrónak
- Főzve az idősebb lombozat gazdagabb zöldséget eredményez - hasonlóan a spenóthoz
- A keskeny virágszárakat spárgához hasonlóan elkészíthetjük és fogyaszthatjuk
Az érett magvakat ledarálhatod és liszthelyettesítőként használhatod. A magok egyszerűen lefejtve a szárról, egészséges kiegészítői a reggeli gabonapelyhének, a hosszú karógyökerek pedig intenzív gyökérzöldséget eredményeznek.
A gyomleves fontos összetevője
A Nagycsütörtökhöz kapcsolódó hagyományok közé tartozik, hogy ezen a napon zöld alapanyagokból készült sovány ételt fogyasztanak. Hagyományosan ezek közé tartozik a gyomleves. A csalán, az őrölt gyom, a sóska és a medvehagyma mellett az útifű mindig is szerepelt az összetevők listáján.
tippeket
Az útifű ősidők óta ismert gyógynövény. Értékes összetevőinek köszönhetően a növény gyulladáscsökkentő, fertőtlenítő és fájdalomcsillapító hatású. Belsőleg teaként alkalmazva enyhülnek a gyomor- és bélpanaszok, a megfázás és a fejfájás is. A megmosott, péppé zúzott levelek sebeket, égési sérüléseket és rovarcsípéseket gyógyítanak.