Minden gyerek tudja, hogy a komló elengedhetetlen a sörfőzéshez. Nagyon kevesen tudják, hogy komlót is lehet enni. Az egykor szegények eledelének titulált tavaszi zöldségeket ma már igazi csemegeként tartják számon. A fiatal hajtások ehetők, és kézzel kell betakarítani őket.

A komló fiatal hajtásaiból finom ételeket lehet készíteni a konyhában

Komló felhasználása a konyhában

  • komlóleves
  • komló saláta
  • komlózöldség
  • komlólikőr
  • komlópálinka

A komló, beleértve a vadkomlót is, nem mérgező, de ma már igazi csemege. A zsenge csírák enyhén diós ízűek. A komlót úgy főzik és készítik el, mint a spárgát. Ezért a komló minden olyan ételhez használható, amelyhez spárgát is használhat.

A komlóspárga betakarításának ideje

A komlóspárga betakarításának ideje a tavasz, amikor a zsenge hajtások kihajtanak a földből. A komló több száz ilyen oldalhajtást fejleszt. Ha kereskedelmi forgalomba kerül, csak négy-hat komlóinda marad. A többit felvágjuk, majd a konyhában elkészíthetjük.

A tavasszal csak néhány hétig tartó betakarítás fárasztó. Minden ujjnyi vastag hajtást kézzel kell leszedni. Ehhez hüvelyk- és mutatóujjal óvatosan le kell vágni. Az érzékeny csírákat nem lehet sokáig tárolni. Ezeket a lehető leghamarabb fel kell dolgozni.

komlót főzzünk

A komlót ugyanúgy főzöd, mint a zöldspárgát. Elég, ha levágod a végét, a komlót alaposan megmosod, és hagyod megszáradni.

Ezután forrásban lévő vízben pár percig főzzük sóval és cukorral vagy ízlés szerint fűszerekkel. A komlóspárgát sütőben is gratinálhatjuk sajttal, és melegen fogyaszthatjuk.

A komlócsírából likőrt vagy komlópálinkát is készíthetünk.

A komló nyersen és főzve is fogyasztható

A túlélési szakértők nagyra értékelik a nyers komlót, mint az útközbeni táplálékot. A fiatal csírák nyersen is fogyaszthatók. Ekkor azonban csillapítaniuk kell a szexuális vágyat.

Főzéskor a komló kifejti a kívánt aromát. A főtt komlót tartalmazó ételek állítólag szexuális vágyat fokozó hatással bírnak.

tippeket

A legnagyobb komlótermesztő területen, a Hallertauban vagy Holledauban a napszámosok egykor komlóspárgában kapták bérük egy részét. Ezért a komló a szegények táplálékának számít, amelyet korábban csak szükség esetén szolgáltak fel.

Kategória:

Zöldségeskert