Körülbelül 55 különféle somfa (Cornus) faj ismeretes világszerte, amelyek többsége könnyen nő a mi szélességi köreinken, és ősszel számos gyümölcsöt terem. A melegebb éghajlatról csak néhány virágzó vagy virágzó somfa csak nagyon meleg nyáron hoz gyümölcsöt.
A cornelian cseresznyéből finom lekvárt készíthetünk
Mely somfa bogyók ehetők?
A somfa termései fajtól függően kicsinek, kereknek és kékesfeketének (vérvörös somfa) a málnásvörösig (japán virágos somfa) néznek ki. Valamennyi faj egyformán kedvelt a madarak és más vadállatok körében, és fontos táplálékuk számukra – ez is a somfa szellemében van, mert így a cserje számos magját elterjeszti a közeli és tágabb környezetben. Nyersen azonban egyiket sem fogyaszthatja az ember, mert vagy főzve enyhén mérgező, vagy nem különösebben ízletes. Főzéssel azonban egyes fajok bogyóit ízletes és ehető lekvárokká, zselékké vagy likőrökké lehet feldolgozni. A gyümölcsöket más gyümölccsel is kombinálhatod. Ehető - csak főzve! - a bogyók
- Vörös Dogwood
- Japán Dogwood
- és a cornel.
Néhány receptötlet hobbiszakácsoknak, akik szívesen kipróbálnák
Most összegyűjtöttünk néhány egyszerű receptet, amelyeket a kíváncsi hobbiszakácsok kipróbálhatnak. Jó szórakozást a főzéshez!
Kornél cseresznye lekvár
Ez a lekvár különösen könnyű:
- Boríts be 1000 gramm megmosott cornelian cseresznyét
- vízzel alig, és alaposan forraljuk puhára.
- A gyümölcsöt szitán nyomjuk át
- és a gyümölcspürét keverjük össze 500 gramm tartósítócukorral (1:1 arányban).
- Forraljuk fel ezt a keveréket, amíg néhány perc múlva zselés lesz.
- Azonnal megtisztított üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Ez a lekvár egyébként a vörös somfa bogyóiból is elkészíthető.
Kornél cseresznye és alma zselé
Nagyon finom ez a cornel cseresznyéből és almaléből készült zselé is, főleg vasárnap reggeli zsömlére:
- Körülbelül 1000 gramm cornelian cseresznyét kevés vízben puhára főzünk.
- Szűrjük át a gyümölcsöt egy szitán, és gyűjtsük össze a levét.
- 500 milliliter cseresznyelevet, 250 milliliter almalevet forraljunk fel
- 1000 gramm tartósítócukorral (1:1 arányban) és egy vaníliarúddal
- buborékoltatva, amíg a keverék zselés lesz.
- Vegyük ki a vaníliarudat, és öntsük a még forró zselét csavaros üvegekbe.
tippeket
A lekvárokhoz vagy zselékhez adjunk apróra vágott almát, banánt vagy őszibarackot.