A bükkök gyümölcsükön, a bükkdión keresztül szaporodnak. Enyhén mérgezőek, de sülve is fogyasztható. A termés nem minden évben bőséges. Amit a bükk terméséről tudni érdemes.

A nyers bükkdió enyhén mérgező

Így néz ki a bükkdió

  • kapszula gyümölcs
  • két, néha több mag (bükkdió)
  • Barna
  • kb 2 cm hosszú

A bükkdió termése a bükkdió nevű dió. Négy lebenyből álló durva tokból állnak, amelyben általában két, esetenként több mag nő. A magok háromszög alakúak és barna héjúak.

A kapszula kezdetben nyitott, de a megtermékenyítés után bezárul és megkeményedik. A bükkdió betakarításához a kapszulát fel kell nyitni. Amikor leesnek, a gyümölcscsészék maguktól felpattannak, és kiengedik a magokat.

Az erdőben a szaporítás mókusok és madarak útján történik, amelyek távolabbi helyekre viszik el a magokat.

Hány évesen érik a gyümölcs a bükkön?

A fiatal bükkösök még nem hoznak gyümölcsöt. A bükk körülbelül 20 éves koráig nem virágzik. A termés, amelyben a magvak érnek, csak 40-80 éves korban fejlődnek ki.

Egy bükkfa nem hoz minden évben bükkdiót

A bükk különlegessége, hogy nem hoz minden évben gazdag termést. Általában öt-nyolc évente annyi bükkdió nő a fán, hogy később teljesen beborítja a talajt. Ezeket az éveket hizlalási éveknek nevezzük, mert régen a sertést valóban a bükkdióval lehetett hizlalni.

A következő években a termés jóval kisebb. Néha nem terem gyümölcs a fán.

A bükk termése enyhén mérgező

A bükkdió fagin hatóanyagot tartalmaz, amely fogyasztáskor hányingert okoz. A lovak, kutyák és macskák szintén nem ehetnek nagy mennyiségű bükkdiót. A madarak, az erdei állatok és a sertések viszont elviselik a gyümölcsöt.

A méreganyag semlegesítése melegítéssel, elsősorban pörkölés útján történik. A bükkdió ezután habozás nélkül fogyasztható.

Bükkdió felhasználása a konyhában

A bükkdió mindig is gazdagította az emberek étrendjét szükség idején. A pörkölt magvakat lisztté őrölték, vagy kávépótlóként használták.

A bükkdió sülve jól illik őszi salátákhoz vagy más dió helyettesítésére.

Bükkök szaporítása vetőmaggal

A bükkféléket meglehetősen könnyű magról szaporítani. Miután összegyűjtötte a bükkdiót, helyezze vízfürdőbe, és dobjon ki minden lebegő gyümölcsöt. A többi gyümölcs életképes.

A bükkdiót rétegezni kell. Ez azt jelenti, hogy a hideg által okozott csírázásgátlást le kell küzdeni. Ez vagy közvetlenül a földben történik télen, vagy úgy, hogy a gyümölcsöt több hétig hűtőszekrényben tárolják.

tippeket

A bükkdió sok olajat tartalmaz. Régebben kinyomták, és a kapott folyadékot lámpaolajként használták fel. Szükség esetén bükkolajat is használtak a főzéshez.

Kategória:

Fák