A póréhagyma mosása kemény munka: a sok rétegű lándzsa azt jelenti, hogy a szennyeződések és a nem szeretett lakosok csodálatosan el tudnak bújni, és első pillantásra nem könnyű lemosni őket. Megfelelő technikával azonban nem olyan nehéz a zöldségeket megtisztítani és fogyasztásra előkészíteni.

Gyakran talaj rejtőzik a levelek alatt

készítmény

Először egy nagyon éles konyhakéssel távolítsa el a gyökereket és a külső, többnyire csúnya leveleket, és vágja ketté a rudat. A póréhagyma most könnyen kihajtható mosáshoz.

A póréhagymát alaposan megmossuk

  1. A póréhagymát folyó víz alatt megtisztítjuk.
  2. Ehhez először tartsa a rudat a zárt oldalával felfelé. Ily módon a homokszemcsék és a szennyeződésrészecskék leöblíthetők.
  3. Ezután fordítsa meg a rudat, és jól öblítse le a végét.
  4. Rázzuk ki alaposan, és kenjük be konyhai papírral.

vágott póréhagymát

Ételtől függően az egész póréhagymát vagy csak a póréhagyma világos részét felhasználjuk. Azonban ne egyszerűen dobja ki azokat a mosott részeket, amelyekre nincs szüksége, hanem gyűjtse össze a többi zöldséggel együtt egy dobozban a fagyasztóban. Így mindig van kéznél friss zöldségleves, amikor szüksége van rájuk.

A póréhagymát finom karikákra vághatod, vagy nagyobb darabokra vághatod, például au gratinhoz.

Néha szükség van egy második mosásra

  1. Ha vágáskor észreveszi, hogy a póréhagymában még van homokmaradvány, ujjaival óvatosan válasszuk szét a karikákat, és tegyük szitába a póréhagymát.
  2. Alaposan mossa meg újra a zöldségeket folyó víz alatt, amíg már nem fedez fel talajmaradványokat.

További konyhai tippek

  • A póréhagymának egész évben szezonja van.
  • Júniustól szeptemberig enyhe nyári póréhagymát kapunk, amely kiválóan alkalmas zöldségköretnek.
  • Az októbertől májusig a boltokban megtalálható téli póréhagyma íze erősebb, élesebb. Minél sötétebb a levelek színe, annál intenzívebb az íze.
  • A levelek sötétzöld része is elég kemény. Használja őket lehetőleg aromás leves alapanyagként.
  • Vásárláskor ügyeljen a ropogós rudakra. A póréhagyma, amelynek gyökere megbarnult, és a levelei már ernyedtek, már nem frissek, és már sokat veszítettek nagyszerű aromájukból.

tippeket

Egyes konyhákban a póréhagyma árnyékban él, és csak levesek ízesítésére használják. A zöldségek sokkal többre képesek, sült, főtt és au gratin ízűek.

Kategória:

Zöldségeskert