Vannak sárga és piros szárú mángold fajták, amelyek igazi szemet gyönyörködtetőek a kerti ágyásban. A leveles zöldek nagyon népszerűek összetevőik miatt. Arról viszont aligha tud egy hobbikertész, hogy a gyökeret is használták.
Csak a nagyon fiatal mángold gyökere ehető
a gyökér használata
A mángold gyökerét régebben használták, mert sok cukrot tartalmaznak. Az emberek megfőzték a fehérrépát vízben, hogy megkapják az édes dolgokat. Idővel a növényt felváltotta a takarmányrépa, amelyet hibagyökérnek vagy répamángnak is neveznek.
ehetőség
A gyökérgumók, amelyek a hozzájuk tartozó faj miatt a céklára emlékeztetnek, elméletileg ehetőek. Nem tartalmaznak mérgező összetevőket, édes ízűek, enyhén keserű és nyájas jegyekkel. Ennek ellenére a mángoldot csak leveles zöldségként termesztik, mert a cékla nagyon megbarnult, és nem veszíti el rostos állagát a hosszabb főzés során.
Hogyan kell mángoldot ültetni
A mangoldot könnyű termeszteni. Ha figyelembe vesszük a termés igényeit, tíz-tizenkét hét után gazdag terméssel hálálja meg. Közepes evőként a zöldség kevés gondozást igényel. A vegyes kultúrában ideális növényi partner a borsó vagy a bokor és a bab.
Helyi és talajkövetelmények
Beta vulgaris subsp. A vulgaris egy leveles zöldség, amelynek levéltömege fontos szerepet játszik a megfelelő vízellátásban. A kiegyensúlyozott tápanyagellátást biztosító mély és humuszos talajok ideális alapot biztosítanak a növekedéshez. Ültetés előtt célszerű az aljzatot jól meglazítani és komposzttal javítani. A fényviszonyokat tekintve a répa a napos körülményeket értékeli. A hasznos növény félárnyékban kevésbé virágzik.
vetés
Április közepétől a vetés közvetlenül a nyílt talajon történik, két centiméter mélységben. Ha korábban vetünk, gyapjúréteggel kell védeni az ágyást a hidegtől. A leveles mángoldot sorokba vetik, és 30 centiméteres távolságra van szükség, míg a szármángolásnál legalább 40 centiméteres távolságra van szükség a növények között. Ha a fiatal növények túl közel vannak egymáshoz, távolítsa el a gyenge példányokat.
aratás
A választott vetésidőtől függően a betakarítás júniusban kezdődik. Kívülről befelé dolgozva vágja le vagy pattintsa le a levélszárakat a tövénél. Körülbelül öt centire kell lennie a szártól, mert így védi a szívet, és a mángold tovább nőhet. A tíz centiméteres fiatal levelek enyhe ízűek és finom állagúak. Minél idősebb lesz a lombozat, annál szilárdabb a levélszövet.
Megjegyzések a tárolással kapcsolatban:
- a friss levelek nedves ruhában két napig tárolhatók a hűtőszekrényben
- a teljes mángold növény tovább tart
- mosott betakarítás alkalmas fagyasztásra
tippeket
A nagy levelek a kelkáposztához hasonlóan használhatók. A mángold pakolások krémes gombás töltelékkel finom ízűek.