Felhasználási lehetőségeik klasszikussá teszik a fehérrépát a konyhában. A gyökérzöldségeknek van egy bizonyos eltarthatósági ideje, amely megfelelő módszerekkel legfeljebb több hónapig meghosszabbítható. Így élik túl a telet.
A svédeket nem szabad megmosni, amíg meg nem eszik
Betakarítás és tárolás
A svédek legkorábban szeptemberben készülnek be a betakarításra, bár a vetés ideje befolyásolja az érést. A gyökérzöldségek egyre inkább tárolják az energiát szöveteikben, minél tovább maradnak a talajban. Ez megnöveli az eltarthatóságot, és a céklát tovább lehet tárolni, mivel a rizómák nagyobb mennyiségű energiát fogyasztanak. Hátránya a zöldséggumók állaga, mert a gyökérhús egyre fásodik és veszít érzékenységéből.
répabilincs
Korábban elterjedt módszer volt a termény halomba rakása. Ehhez ássunk egy legalább 40 centiméter mély gödröt, és fedjük le az alját öt centiméteres homokréteggel. Helyezze a zöldségeket lazán egy műanyag dobozba, és helyezze a lyukba.
Ezután tele van levelekkel és homokkal. A fából készült táblák burkolatként szolgálnak. A répa rövid távú mínuszos hőmérsékletet is elvisel, amely nem esik a kétszámjegyű tartományba. Ezeket azonban többnyire fagymentesen kell tárolni.
homokozó
Ez a változat a gumók kerti áttelelésén alapul. A nagy vödrök vagy dobozok tárolóedényként szolgálnak, amelyeket rétegenként homokkal és sörtékkel töltenek meg. Fontos, hogy a tartályokat sötét, hűvös és száraz helyiségbe helyezze, hogy a gyökérszövet ne rothadjon el. Ellenőrizze, hogy ezek a feltételek fennállnak-e a pincéjében.
tippeket
Tárolás előtt távolítson el minden zöld növényi részt, mert vizet vonnak ki a répából és rothadni kezdhetnek.
Hűtőszekrény és fagyasztó
Ideiglenes tároláshoz nem kell megmosni a gyökérzöldségeket. Elegendő, ha a termést lazán egy műanyag dobozba helyezzük, és becsúsztatjuk a zöldséges fiókba. A gumók legfeljebb három hétig tarthatók itt. Ha lezárja az edényt, rendszeresen ellenőrizze, hogy nem csapódott-e le a pára. Ha túl sok a nedvesség, az anyag gyorsan megpenészedhet és rothadhat. A megtisztított, hámozott és blansírozott gyökérzöldségek fagyasztóban körülbelül 12 hónapig tárolhatók.