A quinoa nagyon tápláló, és viszonylag könnyen termeszthető a saját kertjében. A betakarításnál azonban fontos ügyelni a megfelelő időre. Az alábbiakban megtudhatja, hogy mikor és hogyan kell begyűjteni a quinoát.

Amikor a quinoa szemek kiszáradtak és barnák, eljött a betakarítás ideje

Mikor szüretelik a quinoát?

A quinoát a legjobb április közepén/végén termeszteni. A fajtától függően az andoki szemek fejlődési ideje 120-210 nap. Ez azt jelenti, hogy a betakarítási idő vetéstől és fajtától függően augusztus közepe és október közepe között van.
Ideális esetben a gabona rászárad a növényre. Ez abból is látszik, hogy a szemek már nem üde zöldnek, hanem inkább száraznak és barnásnak tűnnek. Mindenesetre az inka gabonát érdemes még azelőtt betakarítani, hogy az idő piszkos lesz, különben megpenészedhet.

Hogyan szüretelik a quinoát?

Ha úgy döntött, hogy ideje begyűjteni a quinoát, tegye a következőket:

  • Vágja le a fülek alatti szárakat metszővágóval vagy kaszával.
  • Szállításhoz helyezze a nagy kalászokat talicskára vagy hasonlóra.
  • Akassza a kalászokat fejjel lefelé egy tető alá, hogy megszáradjon.

Száraz quinoa betakarítás után

A quinoa szárítása a betakarítás vége és vége. Mint már említettük, a betakarítás előtt a legjobb megvárni, amíg a gabona teljesen megszárad, de akkor is marad némi maradék nedvesség. Ezért a quinoát mindig akasszuk ki, hogy a betakarítás után néhány napig száradjon.

Youtube

Válasszuk le a quinoa szemeket a növényről

Peruban a quinoa növényeket hagyományosan szó szerint átverik: a szárított növényeket műanyag ponyvára helyezik, és fapálcákkal csépelik, amíg az összes szem le nem esik a növényről. Szívesen próbálja ki ezt, vagy megforgathatja az egyes kalászokat a kezei között egy tálon, és egy kicsit kevésbé agresszívan lazíthatja meg a szemeket.

Főzés előtt áztassa be

A quinoa sok keserű anyagot tartalmaz, amelyek befolyásolják az egyébként diós aromát. A keserű íz csökkentése érdekében a quinoát egy éjszakán át áztatják. Az áztatóvizet mindenképpen le kell önteni, mert itt koncentrálódnak a keserű anyagok. Az áztatás csökkenti a főzési időt is. Ha még több tápanyagot szeretne kihozni a quinoából, készíthet quinoa csírát. Itt megtudhatja, hogyan kell ezt csinálni, és itt találhat finom recepteket.

kitérő

A quinoa tápértéke

A quinoa szuperételnek számít. Miért? Mert sok értékes tápanyagot tartalmaz. 100 g főtt quinoa tartalmaz többek között:
  • Fehérje: 4,4 g
  • Rost: 2,8g
  • Kalcium: 17 mg
  • vas: 1,49 mg
  • Magnézium: 64 mg
  • Foszfor: 152 mg
  • kálium: 172 mg
  • Nátrium: 7 mg
  • Cink: 1,09 mg

Kategória:

Zöldségeskert