Próbáltál már nyersen frissen betakarított karalábét? Ennek a zöldségnek az íze elbűvölően lédús, friss és fűszeres, a benne található rostok, vitaminok és ásványi anyagok pedig támogatják egészségét. Jó hír: a karalábé termesztése egyszerű. Még egy kezdő is.

Érdekes tények a gumós zöldségről

A karalábé eredete homályos. Az első művelés alá vont területek Közép-Ázsiában és a Földközi-tengeren voltak. A karalábé csak a 16. században jelent meg az európai gyógynövénykönyvekben. Főleg a német nyelvterületen termesztik a 19. század óta, és tipikus német zöldségnek számít.

A karalábé nemcsak ízletes, a zöldség alacsony kalóriatartalmú és egészséges összetevőkben gazdag: a karalábé levelében rengeteg C-vitamin és karotinoidok találhatók, amelyeket a szervezet A-vitaminná alakít át. A karalábé magnéziumban, káliumban, kalciumban és vasban is gazdag. Az antocianinok a kék fajtákban találhatók – ezek az anyagok csökkentik a szív- és keringési betegségek kockázatát.

Talaj előkészítés: teljes körű jó közérzetet biztosító csomag karalábéjához a kerti ágyásban

Bár a karalábénak nincs különösebb talajigénye, ősszel érdemes előkészíteni az ágyást a finom gumók termesztésére. Keverje össze a talajt bőséges érett komposzttal, és ha tehén- vagy lótrágyához jut, tegye be. Ezután az ágyásnak pihennie kell a tél folyamán, mielőtt a karalábé növényei birtokba vehetnék. Az így előállított talaj tápanyagtartalma optimális a közepes fogyasztású karalábé számára.

Karalábé megjelenése és súlya

A karalábé valójában kétéves növény. Az első évben megvastagodott hajtástengelyt alkot. Mivel ezt betakarították, már nincs ideje megmutatni, mi van még benne. A második évben, ha hagyjuk, elágazó virágzatot képez. A növénynek hosszúkás, hosszú szárú levelei vannak, amelyeket leveles zöldségként vagy nyersen salátákba is használhatunk.

A karalábé a karógyökéren keresztül szívja fel tápanyagait. A karalábé gumói fajtától függően elérhetik az 5-20 cm átmérőt, a 100 g-tól a lenyűgöző 8 kg-ig terjedő tömegűek: elegendő zöldség egy nagy család számára, beleértve az éhes szomszédok gyomrát is. A gumók hosszúkás vagy kerek alakúak. Ha azonban túl közel helyezi el a karalábénövényeket, a karalábé betakarítása hengeres lehet: a fény hiánya miatt.

Kék és fehér karalábé fajták

Körülbelül 54 karalábéfajtát termesztenek Németországban: 40 fehér karalábfajtát - csak 14 fajtának van kék héja. Ha bombaszerű karalábé betakarítására vágyik, használja a (fehér) óriás vagy (kék) szuperolvadék fajták magjait. A fehér fajták egyébként gyorsabban érnek, mint a kékek.

Előnyben részesítse a karalábé, a vetési és ültetési időket

A karalábé az egyik gyors előétel a zöldségek között. A vetés és a betakarítás között csak 12-20 hét telik el – fajtától és helytől függően.

inkább karalábé

A karalábé termesztésére ideálisak a 4-5 cm átmérőjű cserepek. Csírázásához világos és meleg helyre van szüksége. A 12 és 16°C közötti hőmérséklet az optimális. Ha a növények kicsit nagyobbak (3-4 levél), akkor hűvösebben is elállnak. Az ablakpárkányon, az üvegházban vagy a hidegkeretben február végétől kezdheti el a termesztést. Az is fontos, hogy a növényeket egyenletesen nedvesen tartsuk.

A szabadba vetni

Április végétől közvetlenül a szabadba vetheti a zöldségeket. Ehhez készítsen körülbelül 1 cm mély barázdákat, és tegye bele a magokat. Ügyeljen arra, hogy megfelelő távolságot tartson. Ha nagyobbak a növények, akkor így ritkíthatjuk őket. A növényeknek legalább 20 cm-re kell lenniük egymástól. Ha később veti el a karalábét (ez július közepéig lehetséges), a növényeknek több helyre van szükségük. Ezután legalább 30 cm távolságot kell tartani.

Ültess ki karalábét

Április megfelelő idő a korai, kis karalábé szabadföldi ágyásba ültetésére. Ha nem akarod, vagy nincs elég helyed saját magad termeszteni a növényeket, természetesen a kertésztől vásárolhatsz korai karalábé növényeket is, majd azonnal kiültetheted a szabadba. Ha még mindig vannak fagyos éjszakák, a kultúrát gyapjúval kell lefedni. A növények rövid ideig túlélik a hideget, de kinyújtják a karjukat, amikor valóban megfagy. Annak érdekében, hogy a nyári időszakban fedezze a finom zöldségek iránti igényét, 2 hetes időközönként vetheti el a szabadba. Szinte nézheted a karalábét, olyan gyorsan nő.

A környék dolog

A karalábé a káposzta egyik fajtája, így a keresztesvirágú zöldségfélék családjába tartozik. Valamennyi káposztafajta nagyon érzékeny a kártevők fertőzésére – például a káposzta fehérlégyre, a fehér káposzta vagy a bolhabogarakra – vagy más káposztabetegségekre, mint például a gombóc. Ha egy helyen túl sok azonos családba tartozó növényt termeszt, megnő a kártevők fészkelődésének és/vagy a növények megbetegedésének veszélye.

Dús karalábészüretben reménykedhet, ha a karalábé növényeit az ágyásba bokorbab, retek mellé vagy körömvirággal, körömvirággal együtt helyezi el. A karalábé nagyon jól kijön még uborkával, burgonyával, borsóval, póréhagymával, retekkel, zellerrel, paradicsommal és hagymával. A saláta, a retek, a cékla, a fekete saláta és a futóbab is harmonizál a karalábéval.

A karalábé gondozása és betakarítása

A pompás karalábégumóknál fontos, hogy ne legyen nagy ingadozás a nedvességmérlegben. A karalábénak minden nap vízre van szüksége, különösen nyáron. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy a gumók elszakadnak vagy elfásodnak. Ha a korai fajták után közvetlenül a szabadba vetünk, akkor a talaj tápanyagtartalmát célszerű szarvliszttel vagy csalántrágyával növelni. Egy kevés, de folyamatos itt emészthető a jó termés érdekében.

Karalábé betakarítás és tárolás

Nem szabad hagyni, hogy a korai karalábéfajták ilyen nagyra nőjenek. Ha még kisebbek is, akkor különösen fűszeresek és nagyon lágyak. Ha szeretné betakarítani a karalábét, vágja le közvetlenül a gumó alatt. A korai fajták csak körülbelül 2 hétig tartanak el. A késői fajtákat hűvös pincében több hétig is könnyedén tárolhatjuk és szükség szerint felhasználhatjuk.

tippek és trükkök

• Kártevőfertőzés vagy betegség esetén a növények a szemétbe tartoznak – soha nem a komposztba

• Ne ültessük túl sekélyre vagy túl mélyre a karalábét, mert különben nem lesz stabil, vagy a gumó érintkezik a talajjal és elrohadhat.

• Ha karalábét betakarítottunk, a következő 3-4 évben nem szabad káposztát termeszteni. A talajnak helyre kell állnia, és megnő a kártevőfertőzés és a betegségek kockázata.

• Tápanyaghiány vagy túl kevés víz esetén a karalábé virágozni kezd: nem képződik gumó.

• A karalábé-összetevők teljes választékát akkor tudja a legjobban kihasználni, ha a karalábét egészben főzi meg, és csak utána hámozza meg.

Kategória:

Zöldségeskert