Az USA-ban hatalmas ültetvényeken iparilag termesztik az áfonyát. Ősszel szüretelik a piros gyümölcsöket – ez egy látványos esemény, hiszen a mezőket egyszerűen elönti a víz, a bogyókat pedig az örvények sodorják el. Az ilyen technikák nem valószínű, hogy megvalósíthatók a házi kertben, ezért ebben a cikkben megválaszolunk néhány fontos kérdést az "áfonya betakarításával kapcsolatban".

Az amerikai áfonya nedves betakarítása

Az USA-ban az áfonyának nagy kulináris jelentősége van, és nehéz elképzelni nélküle receptet. Az első telepesek, a zarándokatyák idejétől a hálaadás étlapjának hagyományos részét képezik – a híres pulyka mellett. Emiatt az élénkpiros bogyókat nagy ültetvényeken termesztik. A gyümölcsöket azonban nem ősszel szüretelik kézzel, hanem - a termőterület nagyságából adódóan - víz segítségével. Ennek érdekében az észak-amerikai gazdák 45 centiméter magasságig elárasztják az áfonyaföldeket úgy, hogy a víz szintje magasabb legyen, mint a bokrok. A bogyókat mesterségesen generált vízörvények lazítják ki a bokrokról, majd hatalmas tartályokba zsúfolják össze. A bogyók a víz felszínén lebegnek, mert négy légkamrájuknak köszönhetően elegendő felhajtóerővel rendelkeznek. Mellesleg, egyesek úgy vélik, hogy az áfonya csak vízben nő a betakarítási módszer miatt. Persze ez nem igaz.

A betakarítás a házi kertben

A kertje valószínűleg nem lesz olyan látványos, mint az amerikai ültetvényeken. A bogyókat kézzel kell leszednie. De honnan lehet tudni, hogy az áfonya valóban érett-e?

Az érett áfonya jellemzői

  • élénkvöröstől sötétvörösig terjedő bőr
  • A gyümölcs húsa is végig piros
  • a bogyók legyenek kövérek és kemények

Egyes tanácsadók azt javasolják, hogy a gyümölcsöt csak januárban szüreteljék be, mivel csak akkor érik meg teljesen. Ez azonban nem tanácsos, főleg a mi szélességi köreinken, mert az áfonya nem tűri a fagyot. A betakarítás legjobb ideje szeptember közepe és október vége között van. Előzetesen tesztelheti, hogy a gyümölcs valóban érett-e. Ehhez válasszunk ki egy-két áfonyát a bokorból, és vágjuk ketté éles késsel. A húsnak is végig pirosnak kell lennie. Másrészt a gyümölcs éretlen, ha a héja piros, de a húsa még zöld.

Az érett áfonya betakarítása és tárolása

Az érett bogyók betakarításához egyszerűen szedje le őket a bokorról. Feltéve, hogy sértetlenek, a friss gyümölcs körülbelül három hétig eláll a hűtőszekrényben. A bogyókat nyersen is fogyaszthatod, de sokkal jobb ízűek lekvárba, szószba vagy befőttbe feldolgozva. A szárított áfonya viszont, amelyet kis türelemmel magad is előállíthatsz, különösen tartós és sokoldalú.

tippek és trükkök

A gyümölcs minőségét a "komlóteszttel" tudod ellenőrizni. Csak a hibátlan bogyók ugranak fel, amint sima felületre esnek. A gyengébb minőségűek vagy sérültek viszont egyszerűen ott maradnak, ahol vannak.

Kategória:

Zöldségeskert