Ahhoz, hogy aromájuk teljes mértékben kifejlődjön, a slágergyümölcsöknek szükségük van az első éjszakai fagyokra. Csak ezután lehet finom lekvárokat, zseléket vagy likőröket készíteni a sötétkéktől a fekete gyümölcsig. Miert van az?

A lejtőket az első fagy után szedje be

Gömb alakú, fekete-kék színével és nagy magvával a körülbelül egy centiméteres slágertermés legközelebbi rokonára, a szilvára emlékeztet. A Bodeni-tó leletei szerint a neolit kor emberei a téli hónapokban vitaminforrásként értékelték az ízletes gyümölcsöt. A kőkorszak embere, Ötzi is magával vitt kiszáradt siklót, amikor átkelt az Alpokon.

Az érett szár zöldes pépje kezdetben nagyon savanyú és kellemetlen fanyar ízű. Az első éjszakai fagyokkal a réti termés sejtfala áteresztőbbé válik, és a csonthéjasban lévő keményítő cukorrá alakul. Ez meglágyítja a gyümölcs kemény húsát, és sokkal enyhébb ízű a sláj.

Feldolgozza a lejtőket megfelelően

Az október végi vagy november eleji első fagy után betakarítható a sloe termése. Ha az első fagyok előtt szeretnénk leszedni a csonthéjas termést, akkor érdemes néhány napig lefagyasztani a slámokat. A gyümölcs íze azonban nem olyan intenzív.

A lejtők feldolgozása:

  • A gyümölcsöt jól megmossuk és leszűrjük
  • éles késsel kettévágjuk
  • Távolítsa el a követ, mivel kis mennyiségű hidrogén-cianidot tartalmaz, ezért nem szabad fogyasztani

Sloe lekvár és bor

A slók főzés közben fejlesztik intenzív, fanyar-fűszeres aromájukat. A fanyar gyümölcsöket enyhe gyümölcsökkel, például almával vagy körtével kombinálhatja, és aromás lekvárokká dolgozhatja fel.

Az elkészített gyümölcsből hagyományos sloe bor készíthető, amivel korábban gyenge minőségű vörösborokat nyújtottak, színeztek. Készítse elő a csonthéjas gyümölcsöt sok cukorral és gabonával, és hagyja ezt a keveréket ázni legalább két hónapig. Ez a sloe fire néven ismert ital belülről melegít a hideg évszakban.

A sloe gyümölcsei - bevált természetes gyógyszer

A kökény virágait és gyümölcseit a természetgyógyászatban sokféle betegség enyhítésére használják. A sloták sok tannint tartalmaznak, erősítik a gyenge gyomrot és enyhítik az ínygyulladást. Magas C-vitamin tartalmuk miatt immunerősítő szer a makacs megfázás ellen.

tippek és trükkök

A sloe termései sok festéket adnak ki. A natúr festékkel a gyapjú és lenvászon a csersav tartalma miatt kékes rózsaszínre festhető előzetes festés nélkül.

Kategória:

Zöldségeskert