A kaki gyümölcs szeptembertől jelenik meg szupermarketeinkben, és gazdag, élénk narancssárgájával nem csak a szemet gyönyörködteti, de érett állapotban kifejezetten jót tesz a szájíznek is. Eredete Kínából és Japánból származik.
A datolyaszilva fa – a Föld egyik legrégebbi termesztett növénye – eredete Kelet-Ázsiából származik. A kereskedelmi forgalomban kapható gyümölcs nagy része még mindig kelet-ázsiai országokból származik:
- Japán,
- Korea,
- Kína.
A kaki gyümölcsöt azonban más szubtrópusi éghajlatú országokban is termesztik, pl. B. Dél-Európában és az USA-ban. A kaki finomított formája a Sharon gyümölcs, amelyet az izraeli Sharon-síkságon termesztenek export céljából.
Datolyaszilva, Sharon vagy Datolyaszilva gyümölcs?
Minden név a Diospyros kaki ízletes bogyóira utal – az ébenfa (Ebenaceae) családjába tartozó gyümölcsfa. A neveket gyakran szinonimaként használják. A fajok nemcsak eredetükben, hanem a termés jellegében is különböznek egymástól.
datolyaszilva
A Diospyros Kaki termései nagyok, gömbölyűek, feszes, sima héjúak, érettségi foktól függően különböző erős narancssárgára színezhetők. A klasszikus kaki gyümölcs érett állapotban nagyon puha, lédús, zselészerű húsú. A kemény gyümölcsök gyakorlatilag ehetetlenek, mert a tanninok szőrös érzetet keltenek a szájban. A datolyaszilva Ázsiából érkezik hozzánk.
Sharon
A Sharon gyümölcs Izraelből származó fajta. Terméseik kisebbek és laposabbak, mint a datolyaszilva. Inkább paradicsomra hasonlítanak. Előnyük, hogy tovább tárolhatók és keményen fogyaszthatók, mivel alig tartalmaznak tannint. Vékonyabb héjuk is van.
datolyaszilva
Ez a fajta Észak-Amerika keleti részéből származik. A Diospyros virginiana termései viszonylag kicsik és ovális alakúak. A Sharon gyümölcsökhöz hasonlóan kemény húsúak, ízük pedig kellemesen édes és friss, olyan, mint a mézharmat dinnye, körte és sárgabarack keveréke, még akkor is, ha még nem teljesen érett és kemény.
tippek és trükkök
A magas tannintartalma miatt ehetetlen datolyaszilva rövid fagyasztós tárolás után fogyasztható. A hús megpuhul a fagyasztás után, de veszít szilárdságából, majd kanalazható a héjából.
n/A