A különböző áfonyafajták közül különösen a termesztett áfonya érik fokozatosan, időeltolódással. Ennek ellenére előfordulhatnak olyan betakarítási mennyiségek, amelyeket nem mindig lehet frissen fogyasztani.

Tartsa tovább az áfonyát

Ha a saját kertedből származó áfonyát nem tudod azonnal megenni vagy feldolgozni, akkor mindig hagyd a bokoron, ameddig csak lehet. Szedés után az áfonya csak néhány napig áll el a hűtőszekrényben ugyanolyan ízzel és állaggal. Jó betakarítási időszakban azonban előfordulhat, hogy több az áfonya, mint amennyi frissen fogyasztható. A hosszabb távú megőrzéshez többféle lehetőség közül választhat:

  • gyümölcslevekké és likőrökké történő feldolgozás
  • lekvárok és zselék tartósítása
  • fagyasztás későbbi felhasználásra friss gyümölcsként vagy főzéshez és sütéshez

Az áfonya fagyasztásának sajátosságai

Friss fogyasztásra jobb az áfonya, mint a fagyasztás és későbbi felengedés utáni gyümölcs, mint például a málna. Ezekkel ellentétben az áfonya nem válik pépessé a folyamat során, hanem általában viszonylag ropogós marad. Az áfonya héja azonban kissé keményebbé válhat a folyamat során. Ha azonban a bogyókat kiolvasztás után ízletes bogyós szószokhoz, vagy süteményekhez a gyümölcs részeként szeretné felhasználni, ez a tény íz szempontjából alig észrevehető. Ha kiveszed az áfonyát a fagyasztóból, akkor először hagyd felengedni a hűtőben és csak később szobahőmérsékleten. Ez kíméletes a bogyókhoz, és maximális ízminőséget biztosít.

A fagyasztás helyes módja

A vadon gyűjtött erdei áfonyával ellentétben a kertben termesztett áfonyában általában nincs jelentős kockázata a veszélyes rókagalandféreggel való fertőzésnek. Ennek ellenére minden fogyasztás előtt mossa meg ezeket a gyümölcsöket, különösen az erdő közelében lévő kertekben. Ehhez az áfonyát langyos vízfürdőbe tesszük fagyasztás előtt, ez különösen egyszerű, ha szitával leeresztjük a vízbe. Ezután helyezze az áfonyát néhány papírtörlőre száradni, majd egy tálcára. Az egy rétegben kiterített bogyókat a tálcával együtt körülbelül 2-3 órára tedd a fagyasztóba, majd helyezd át őket helytakarékos edényekbe. Ez a "fagyasztás" megakadályozza, hogy a gyümölcs fagyáskor nagy és nehezen adagolható csomót képezzen.

tippek és trükkök

Ha csak viszonylag kicsi a fagyasztórekesz, a tálcán történő fagyasztás helyproblémákat okozhat. Ebben az esetben az áfonyát egy fedős edényben is betehetjük a fagyasztóba, és körülbelül 2 óra múlva erőteljesen felrázzuk. Ez felbontja a bogyók közötti páralecsapódás következtében létrejövő jégkötéseket, ami sokkal könnyebbé teszi az adagolást és a feldolgozást felengedéskor.

WK

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert