Csak júliustól augusztusig tart, a ropogós, friss egres öröme. Ha túl időigényesnek találja a gyümölcs tartósítását, akkor a fagyasztóban tárolhatja. A következő sorok elmondják, mire kell figyelni fagyáskor.

Gondos előkészítés

Annak érdekében, hogy a fagyasztott gyümölcsök valóban jó ízűek legyenek a felolvasztás után, a betakarítás után gondos előkészítésnek esnek át. Íme, hogyan kell csinálni:

  • a leszedett egrest langyos vagy hideg vízben megmossuk
  • ollóval vágja le a gyümölcsszárakat és az elszáradt virágmaradványokat
  • Alternatív megoldásként vágja le a körmével
  • Ha egy kis tűvel átszúrja őket, a bogyók később kisebb valószínűséggel repednek ki

Az egres bevallottan időigényes tisztítása nélkülözhetetlen. Sütés, tartósítás során sem a szár, sem a virágmaradvány nem oldódik ki. Ezek a gyümölcskomponensek jelentősen befolyásolják az élvezetet, és minőségi okokból mindig eltávolítják őket.

Érdemes előfagyasztani

A fagyasztott bogyók fő hátránya, hogy a fagyasztóban szoros golyóvá tapadnak. Az adagonkénti eltávolítás ezért lehetetlen. A hozzáértő háziasszonyok ezért előfagyasztják az egrest. Ebből a célból a friss gyümölcsöket egy tányérra vagy tálcára terítik, hogy ne érjenek egymáshoz. Ezután helytakarékos fagyasztózsákokba vagy konzervdobozokba helyezik, és véglegesen lefagyasztják.

Okos fagyasztás finom falatokhoz

A rendkívül egészséges egres a fagyasztóban csábító nassolnivalóvá válik, amit még a gyümölcsálló gyerekek is szívesen fogyasztanak. Ehhez használjunk teljesen érett bogyókat, mert már nem annyira savasak. Közvetlenül a betakarítás után tegye a következőket:

  • A megtisztított és megmosott egrest megforgatjuk cukorban
  • egyenként egy jégkockatartó rekeszeiben
  • töltsön fel minden rekeszt vízzel
  • a jégkocka tálcák lefagyasztása után könnyen egymásra rakhatók

Hangulatától függően a fagyasztott gyümölcsök egyenként kivehetők, és felengedés vagy felengedés után megrágcsálhatók.

Hűtőben csak néhány napig áll el

Lefagyasztott egres akár 12 hónapig is eltartható. Ez a tartósítási forma zökkenőmentes gondoskodást biztosít a család számára a következő betakarításig. Sajnos ez nem így van a hűtőben. Itt a finom bogyók maximum 1-2 hétig frissek. Minél érettebbek a gyümölcsrekeszben tárolva, annál inkább lerövidül az időszak.

Ebben az esetben a frissen szüretelt egrest csak röviddel fogyasztás vagy elkészítés előtt szabad megtisztítani és megmosni. A termésszár és a virágmaradványok eltávolítása során elkerülhetetlenül megsérül a héj, ami a hűtőszekrényben való eltarthatóságot is befolyásolja.

tippek és trükkök

A konzerv egres túl puha ahhoz, hogy forrásban lévő vízzel való kezelés után külön-külön elfogyassza. A gyümölcsök kárpótolják ezt azáltal, hogy a turmixgépben a banánnal együtt finom turmixot készítenek. Édes változat, amellyel gyermekeit is meggyőzheti az apró vitaminbombákról.

GTH

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert