Csipkebogyó - ősszel és télen díszíti a kutyarózsát, kutyarózsát és egyéb rózsákat. Élénkvörös színükkel vonzzák a tekintetet, de az emberek figyelmen kívül hagyják, hogy ehetőek, és egészségügyi értékük messze felülmúlja a többi gyümölcsét.
Csipkebogyó = tápanyagbombák
Ősszel és télen a helyi gyümölcsök választéka csekélynek tűnik. Még az alma is hamar lejár, és gyorsan elveszíti a vitaminokat. Ezért a csipkebogyó pont megfelelő. Nyár végétől februárig tapad a (vad)rózsákhoz. A létfontosságú anyagok tartalmuk óriási.
Ennek a gyümölcsnek a fajtától függően és közvetlenül a betakarítás után 100 grammja 400-5000 mg C-vitamint tartalmaz. A csipkebogyó ezért gazdagabb C-vitaminban, mint a citrusfélék. E tekintetben csak a homoktövis és az acerolacseresznye tudja felülmúlni őket.
A növekvő raktározással oxidálódó C-vitaminon kívül a csipkebogyó rengeteg egyéb tápanyagot is tartalmaz. Ezek közé tartoznak a következő tápanyagok:
- karotin (az A-vitamin képződéséért)
- Vas
- magnézium
- kálium
- B1 vitamin
- tanninok
Mire jó a csipkebogyó
A csipkebogyóban található tanninok vizelethajtó hatásúak. Ez hasznos lehet vese- és hólyagproblémák esetén. A B1-vitamin nyugtatja az idegeket és enyhíti a fájdalmat. A magas vastartalom segít a vérszegénységben. A fokozott vasigényű emberek, például a terhes nők, a szoptató nők és általában a nők a csipkebogyót jó vasforrásnak találják. A vas jól felszívódik a benne lévő C-vitaminnak köszönhetően.
A csipkebogyó kemény magja omega-3 és omega-6 zsírsavakat is tartalmaz. A magvakból nyerhető olajat többek között a bőr feszesítésére, illetve a bőr szennyeződéseinek megelőzésére használják. Végül, de nem utolsósorban a csipkebogyó segít:
tippek és trükkök
Mi a legjobb módja a csipkebogyó egészségügyi értékének megőrzésének betakarítás után? A csipkebogyót vagy azonnal frissen kell fogyasztani, vagy 40 °C alatti hőmérsékleten szárítani kell. Ha a csipkebogyót túlságosan melegítjük, a C-vitamin és a B-vitaminok elpusztulnak.
KKF