Ősszel a galagonya csinos fehér ernyős virágaiból érnek be az enyhén lisztes termések. A bogyók gyűjtése és feldolgozása már régóta kiment a divatból – szerintünk kár, mert a bogyókból aromás és egészséges különlegességeket lehet készíteni.

A gyümölcsök betakarítása

Amikor szeptember közepe és vége között az élénkpiros termések a bokrokon lógnak, eljött a betakarítás optimális ideje. Ekkor a bogyók belül kissé lisztesek és enyhén édes ízűek.

Mivel a galagonya sok tüskével rendelkezik, kesztyűvel kell védenie kezét a sérülésektől. A bogyókat csak a forgalmas utakról és az intenzíven művelt területekről szedjük távol, hogy ne szennyeződjenek kipufogógázokkal és környezeti méreganyagokkal.

Mivel a gyümölcsök gyakran szórványosan lógnak, a betakarítás kissé fárasztó. Óvatosan vágja le a kis bogyókat a bokorról, és tegye őket egy kosárba, amíg felhasználásra készen áll.

Kis gyümölcsök értékes összetevőkkel

Bár Németországban még nem ismerték fel a galagonya gyümölcsének gyógyhatásait, a bogyók minőségét az Európai Gyógyszerkönyv határozza meg. Hagyományosan természetes gyógyszerként használják, serkentik a véráramlást és erősítik a szívizmot.

Galagonya gyümölcs - finom zselében és lekvárban

A bogyók keserű mandula aromája különleges hatást ad a lekvároknak és a zseléknek. Mivel a bogyók pektint tartalmaznak, a zselé természetesen besűrűsödik, és a szokásosnál kicsit kevesebb lekváros cukorra van szükség az elkészítéséhez. Mivel a bogyók kevés levet tartalmaznak, a magokat csak főzés után távolítják el.

A gyümölcsöt alma-, körte-, narancs- vagy szőlőlében puhára főzzük. Ez körülbelül tíz-húsz percig tart. Ezután a masszát szitán nyomkodjuk át, hogy eltávolítsuk a magokat. Most ismét forraljuk fel a lekvárt zselésítő cukorral vagy tetszőleges zselésítőszerrel, és töltsük tiszta poharakba a zselét.

Felmelegedés a hideg évszakban

A galagonya gyümölcslikőr kellemes illatának köszönhetően finom csemege az adventi időszakban. Így készítsd el a gazdag italt:

  • Öntsön 300 gramm galagonya gyümölcsöt egy széles nyakú üvegbe
  • Adjunk hozzá 150 gramm kőcukrot és 4 szegfűszeget
  • tölts fel egy üveg jó gabonával
  • Szorosan zárja le az üveget, és hagyja állni legalább 6 hétig
  • időnként rázza meg

tippek és trükkök

A galagonya a szív egészségének egyik legfontosabb növénye. A növény összes hatóanyaga megmarad a lekvárban és a likőrben.

Kategória:

Zöldségeskert