A cseresznye méretű, élénk narancsvörös színű, jellegzetes barna borítású fizalis szinte egész évben megtalálható a szupermarketekben. Azt azonban aligha tudja valaki, hogy a fokföldi egresnek vagy andoki bogyónak is nevezett növényt kis ráfordítással a házikertben, sőt az erkélyen is meg lehet nevelni.
Physalis nő a bokor
A physalis - botanikailag helyesen physalis peruviana - nem fákon, hanem egy-másfél méter magas lágyszárú cserjéken terem. Ezek gazdagon és kiterjedten elágazóak, szögletes száruk gyakran lilás árnyalatú, és erősen hajlamosak elszaporodni. A harang alakú virágok egyenként a szárak elágazódásánál és a levél hónaljában nőnek. Virágzás után a külső csészelevelek megnagyobbodnak, és a jellegzetes tojás alakú (vagy lámpásszerű) héjat alkotják. A Physalis a nadálytő családjába tartozik, és közeli rokona a paradicsomnak. Ennek eredményeként a növényeket bárhol lehet termeszteni, ahol a paradicsom termesztése lehetséges.
Physalis egynyári vagy évelő?
Mivel az andoki bogyó egy tenyészidő alatt kicsírázik és termést hoz, itthon a paradicsomhoz hasonlóan egynyári növényként kezelik. Valójában a növény évelő, és gond nélkül áttelelhető.
A gyümölcsök igazi vitaminbombák
A nagyon vitamindús gyümölcsök körülbelül három-négy hónappal a vetés után érnek, ezért érdemes a Physalis-t minél korábban előteremteni. Egy növény több mint 300 bogyót tud produkálni, melyeket - leszüretelve és kelyhében hagyva - több hétig is eltartható hűtőben. A kerek bogyók körülbelül egy-két centiméter méretűek, és kemény, sima héjúak. Belül számos lencse alakú mag található. Az érett andoki bogyókat a gyorsan száradó szalmasárga csészékről és az erős színről lehet felismerni. A narancssárga hús kemény, lédús, édes-savanyú és nagyon aromás. Az éretlen gyümölcsöket mérgezőnek tekintik.
Ötletek érett gyümölcsök felhasználásához
- Egyél nyersen és frissen a bokorból
- Száraz physalis, mint a mazsola
- gyümölcssaláták, pudingok, fagylaltok és egyéb desszertek népszerű összetevője
- sűrít
- dolgozzuk fel lekvárba, zselébe vagy chutney-ba
- cukorral és mézzel párolva a bogyók ízletes desszertet készítenek
tippek és trükkök
A fajokban gazdag "Physalis" nemzetség számos más taxont foglal magában, amelyek gyümölcse gyümölcsként vagy zöldségként használható. Ide tartozik a kevéssé ismert Physalis ixocarpa (paradicsom, mexikói őrölt cseresznye) vagy Physalis pruinosa (ananászcseresznye) faj is.
IJA