Sok fajta korlátozott eltarthatóságú gyümölcs csak fagyasztással vagy tartósítással tartósítható tovább. A dinnye esetében azonban a fagyasztás csak bizonyos feltételek mellett megfelelő tárolási lehetőség.

Az egész dinnyedarabok nem fagynak jól

A sajátos sejtszerkezetnek és a magas, többnyire 90 százalék feletti víztartalomnak köszönhető, hogy az egész fagyasztott dinnyedarabok felengedve viszonylag pépessé válnak, és így csak nem megfelelő ízélményt nyújtanak. Bár a zöldspárga víztartalma hasonlóan magas, mint a dinnye, az eltérő szerkezetű sejtfalak miatt sokkal jobban bírja a mélyhűtést, mint a sárgadinnye. Ezenkívül a dinnye fagyasztását vagy pácolását soha nem szabad addig halogatni, amíg a frissen evés már nem lesz vonzó. A legtöbb dinnyefajta minőségromlás nélkül csak az első vágás után néhány napig tárolható a hűtőszekrényben. Ha a maradékot belátható időn belül nem tudja frissen felhasználni, az érett dinnyét még időben dolgozza fel tárolható edényekké.

Készítse elő a dinnyét a fagyasztásra

A felengedés utáni pépes állag elkerülése érdekében a dinnyét megszabadíthatjuk a magoktól, és fagyasztás előtt pürésíthetjük. Kiolvasztás után a kapott masszát még felhasználhatjuk turmixokhoz vagy más gyümölcsdesszertekhez. Érett görögdinnyéből és mézharmatdinnyéből is készíthet frissítő nyári nassolnivalót embereknek és kutyáknak. Ehhez szüksége van:

  • enyhén érett dinnye mag és héj nélkül
  • egy jégkocka formát
  • turmixgép vagy turmixgép
  • fagyasztórekesz vagy láda fagyasztó

Törje össze a pépet, és töltse be a jégkockaformába, hogy néhány órán belül alacsony kalóriatartalmú fagylaltot kapjon emberek és állatok számára.

A fagyasztás alternatívái

Még akkor is, ha a dinnyét ebben az országban gyakran tévesen gyümölcsnek, mint zöldségnek tekintik: a világ számos országában a valóban édes gyümölcsöt sósan is fogyasztják, mint egy zöldséget. Ehhez a pép darabjait ecetben pácolják, majd a fedőig megtöltött üvegek több hónapig elállnak, és tartalmuk köretként fogyasztható.

tippek és trükkök

Ha kevés az idő, a dinnyedarabokat egészben is lefagyaszthatjuk, és felengedés után pürésíthetjük. A már pürésített sárgadinnye fagyasztóban való tárolása azonban kicsit több helyet foglal el, mint a szabálytalan alakú gyümölcsdarabok.

WK

A kerti folyóirat frissessége ABC

Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?

A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:

  • ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat

Kategória:

Zöldségeskert