Van egy meggy a kertedben, és az egészet szüretkor betakarítottad? Most nem tudja, mit kezdjen a gyümölcstömegekkel? Íme néhány ötlet a meggy tartósításához.

előre meg kell jegyezni

A meggyet teljesen éretten, lehetőleg szár nélkül kell leszedni. Ha a cseresznyét a szárával szedjük, a gallyak kérge gyorsan megsérül, mert egy része is leszakad.

A meggy betakarítása után azonnal munkához kell kezdeni, és el kell kezdeni a feldolgozást. A friss fanyar cseresznye nem áll el sokáig. Használhatja a vizuálisan kevésbé tetszetős példányokat is.

A meggyet megfőzzük

Az egyik módszer, amelyet az idősebb generációk különösen értékelnek, a meggy megfőzése. Egyebek mellett zselét, lekvárt, befőtt készíthetünk belőlük. Íme a lekvár vagy lekvár receptje:

  • Ha szükséges, megtisztítjuk, leszármazzuk, kimagozzuk a meggyet
  • Kevés vízzel és (zselésítő) cukorral felforraljuk
  • 1 órát hagyjuk főni
  • pürésítsd a masszát
  • befőtthez: Töltsük meg az egészet

Ügyelni kell arra, hogy a töltéshez sterilizált poharakat használjunk. Erre ideális egy serpenyő. Továbbá a meggy és a cukor arányának 2:1-nek kell lennie, hogy a befőttek megfelelően megőrződjenek.

Cseresznye szárítása és fagyasztása

A meggy létfontosságú anyagtartalmának megőrzésére szolgáló módszerek a szárítás és a fagyasztás. A meggy szárításához:

  • előtte kimagozzuk és félbevágjuk
  • ha szükséges pürésítjük és sütőpapírra (gyümölcsbőr) kenjük
  • Szárítsa szárítógépben 35-50 °C-on 2-3 napig

A fagyasztás nem bonyolult. A meggyet célszerű előre kimagozni. Aztán fagyasztózsákba kerülnek. Később bevonhatók és felhasználhatók süteményekhez, tortákhoz, muffinokhoz, gyümölcsszószokhoz vagy turmixokhoz.

A meggy levét levest és félretesszük

Ezenkívül a meggyből levet lehet préselni és pasztőrözni, vagy felhasználni bor, pálinka és likőr készítésére. Erre különösen alkalmasak a sötét levű édes-savanyú fajták.

tippek és trükkök

A meggy kimagozása előtt: Vegyen fel régi ruhát vagy kötényt. Bélelje ki konyháját újság- és árok tapétával!

KKF

Kategória:

Zöldségeskert