Aki először látja a madárcseresznyét, valószínűleg mérgezőnek fogja nevezni, és a madarakra hagyja táplálékforrásként. De vajon tényleg mérgezőek? És mi a helyzet a növény többi részével?
A kéreg, a fa, a virágok, a levelek és a magvak mérgezőek
A madárcseresznye részben mérgező. A kéreg és a magvak különösen nagy dózisban tartalmaznak cianogén glikozidokat. Ezek közé tartozik többek között az amygdalin és a purazin. Ezek keserűmandulaolajra és hidrogén-cianidra bomlanak le. Mindkét anyagot mérgezőnek tekintik az emberekre és az állatokra.
Ugyanilyen mérgező a fa, a levelek és a madárcseresznye virágai. Csak a póklepkét ez nem nyűgözi le…
De a madárcseresznye tisztességes: mérgező növényrészei erősen, kellemetlenül rothadó és ecetes illatúak. Kevésbé csábítanak enni. Emiatt a növény ezen részeivel való mérgezés meglehetősen valószínűtlen. Rendkívül keserű ízűek is, aminek figyelmeztető jelzést kell adnia az ízérzetnek.
A pép ehető
A madárcseresznye húsa viszont ehető. Érdemes egyszer kipróbálni a pépet. Nem feltétlenül nyersen, hiszen nyers állapotában nem egy ízletes csemege. De feldolgozott állapotban finom lehet. A gyümölcsök alkalmasak számára:
- gyümölcslevek
- likőr
- lekvár
- zselé
- gyapjúfestéshez
A gyümölcsök júliustól érnek, és szeptemberig szüretelhetők. Kicsiek, gömb alakúak, fényesek és fekete színűek. A benne található mérgező mag nagy, és kicsi az esélye, hogy véletlenül lenyelje.
tippek és trükkök
A madárcseresznye gyümölcsének pépje kevésbé ízletes, magas keserűtartalma miatt. De megvan az az előnye, hogy csökkenti a lázat és segít a reuma ellen.
KKF