A petrezselyem jobban nő, ha rendszeresen levág néhány szárat, hogy a konyhában használhassa. A visszavágással ösztönzi az új levelek fejlődését. Ekkor a növény szép és bokros lesz. Ezenkívül távolítsa el a fonnyadt vagy kártevőkkel fertőzött leveleket.

Serkentse a petrezselyem növekedését a megfelelő vágással

  • Vágja le a szárat legalább három pár levéllel
  • Hagyja meg a petrezselyem szívét
  • Először mindig a külső szárakat vágja le
  • Vágja ki a sárga leveleket

Ha petrezselymet szeretnénk betakarítani, mindig vágjuk le a legkülső szárakat.

A száron legalább három pár levélnek kell kialakulnia, akkor a levelek különösen aromásak.

Az ünnep előtt erőteljesen metszd meg a petrezselymet

Ha előre látható, hogy a petrezselymet sokáig nem szüreteti, esetleg nyaralása miatt, vágja le előtte a növényeket.

A középső szárak kivételével minden szárat eltávolíthat. Nem szabad elvágni a szívet, mert akkor a növény elpusztul.

A metszéssel megakadályozza, hogy a levelek sárguljanak, amíg távol van. Ezenkívül elősegítik a petrezselyem növény növekedését. Visszatérve friss petrezselymet gyűjthet be egy különösen bokros növényről.

A kétéves petrezselymet vágjuk

A petrezselyem növények kétévesek. A második évben nyáron kezdenek virágozni. Ezt követően a mérgező apiol tartalma miatt már nem ehetőek.

A második évben növekvő növényeket idő előtt szüretelje le, és szükség esetén fagyassza le a leveleket.

Tél előtt nem kell visszavágni

Az évelő petrezselymet nem kell metszeni tél előtt. Ősz végén a levelek megsárgulnak. Végül a szárak maguktól visszahúzódnak.

Röviddel előtte szedje be újra a növényeket, és fagyasszon le. Ekkor szinte friss petrezselyem áll rendelkezésére, amíg tavasszal új petrezselyemlevelek nem jelennek meg.

Petrezselyem vágás a konyhában

A petrezselyem konyhai elkészítéséhez először mossa meg a leszedett szárakat, és távolítsa el a törmeléket és a rovarokat.

Vágjuk le a szárakat, és szedjük le a leveleket a felső szárakról. A díszítésnek szánt petrezselymet nem apróra vágjuk, hanem egész levélként vagy kis csokorként a tányérra rakjuk.

Ha petrezselyemmel szeretnél túrót vagy más ételeket ízesíteni, vágd apróra. A még nedves leveleket vágódeszkára helyezzük, kicsit összenyomkodjuk, és éles késsel apró darabokra vágjuk. A szakemberek a petrezselymet két pengéjű aprítókéssel aprítják.

tippek és trükkök

Ha túl sok petrezselymet vágott le, a nem azonnal felhasználható szárakat a hűtőszekrényben tárolhatja. Csomagolja be őket nedves konyhai papírba, hogy a fűszernövények hosszabb ideig frissek maradjanak. De nem szabad túl sokáig várni a feldolgozásukkal.

ce

Kategória:

Zöldségeskert