Az oregánó egy erőteljesen növekvő és csodálatos illatú fűszernövény, amely nélkülözhetetlenné vált konyhánkban. Az oregánót lehetőleg a júniustól augusztusig tartó virágzási időszak alatt vagy röviddel utána szüretelje be. Ekkor az oregánót körülbelül egy kéznyire visszametszheti a talajtól. A teljes aroma elérése érdekében az oregánót célszerű gyorsan feldolgozni.

Tipikus aroma

Az oregánó számos illóolajat és fenolt tartalmaz, amelyek felelősek a gyógynövény erős, fűszeres ízéért. Antibakteriális hatást is tulajdonítanak nekik, ami az oregánót értékes gyógynövényré teszi.

Oregánó - a dél fűszere

Az oregánó erős aromája tökéletesen harmonizál a mediterrán konyhában használt összes gyógynövényekkel és fűszerekkel. A Dost, ahogy az oregánót is nevezik, a pizza par excellence fűszere. Az oregánó számos mediterrán ételnek, mint például a paradicsomszósznak vagy a muszakának ad összetéveszthetetlen aromát. Azonban nem csak a nyári ételekhez illik, hanem egy kiadós burgonyapörköltnek is érdekes ízt ad.

Egész nyáron ízesítheti ezeket az ételeket az oregánó frissen szedett leveleivel és virágaival. Adja hozzá a fűszernövényt az ételekhez legalább tizenöt perccel a főzési idő vége előtt.

Feldolgozzuk a friss oregánót

A frissen szüretelt oregánó íze kicsit enyhébb, mint szárítva, és kellemes jegyet varázsol az ételekbe. Az aromás, ehető virágok a déli ételek csinos díszítésére szolgálnak. Habozás nélkül fogyaszthatók.

szavatossági idő

A frissen vágott oregánó műanyag edényben vagy műanyag fóliában néhány napig eltartható a hűtőszekrényben. Sok más gyógynövényhez hasonlóan az oregánót is le lehet fagyasztani.

Száraz oregánó

Az oregánó azon kevés fűszernövények egyike, amelyek aromája szárításkor felerősödik. Az oregánó ilyen módon történő feldolgozására a legjobb idő a virágzás alatt vagy közvetlenül utána, ugyanis ekkor ízlik a legintenzívebb az oregánó.

A gyógynövény egész ágait mindig megszárítjuk, lazán összekötjük és fejjel lefelé akasztjuk. Ezután szedjük le a leveleket és a virágokat a szárról, és tároljuk az oregánót szorosan lezárt edényekben, sötét helyen.

tippek és trükkök

Az oregánó kiváló gyógymód a megfázás enyhítésére. A Dost-os teafőzet vagy fürdő köptető hatású, serkenti a köptetést és enyhíti a bosszantó köhögést.

SKb

Kategória:

Zöldségeskert