Az oregánó szárítása a legnépszerűbb konyhai fűszernövény tartósítási módja. Ha azonban szeretjük a friss oregánó finom aromáját, érdemes a termés egy részét is lefagyasztani. A fagyasztott oregánó íze fűszeres, enyhén édes és kellemesen friss. A szárított oregánóval ellentétben a mélyhűtött gyógynövény megőrzi gyönyörű zöld színét.
Előkészítés fagyasztásra
Vágja le az oregánó gallyakat körülbelül egy kéznyire a talaj felett, közvetlenül a virágzás előtt vagy alatt. Az oregánó ízletes levelei és a finom színű ajakvirágok egyaránt alkalmasak a fagyasztásra.
- A betakarítás után alaposan mossa le az ágakat, és hagyja jól megszáradni.
- Csak ezután szedje le a leveleket és a virágokat az ágakról. Ily módon az illóolajok megmaradnak.
- Dobja el a barna és sérült leveleket.
- A levelek fagyaszthatók egészben vagy apróra vágva, ízlés szerint.
Megfelelő tartályok
Az oregánót gyakran nagy tartályokban fagyasztják. Ennek hátránya, hogy nehéz eltávolítani a szükséges mennyiségű gyógynövényt. Ezenkívül jégkristályok képződnek a gyógynövényen, aminek kedvez az edény gyakori nyitása és zárása, ami befolyásolhatja az ízt.
Készítse el saját fagyasztott gyógynövénykockáit
Ezért fagyassza le az oregánót egyenként egy jégkocka tálcán. Öntsünk egy kevés vizet a fűszernövényekre, hogy éppen ellepje őket a folyadék. Lefagyasztás után a kockákat nagyobb edénybe rakhatod, hogy helyet takaríts meg, így mindig kéznél legyen a megfelelő mennyiségű oregánó.
Az oregánó felerősíti ízét főzés közben. Adja a fűszernövényt fagyasztva az ételhez, és hagyja, hogy a fűszernövény jégkocka közvetlenül az ételben olvadjon fel.
Kérjük, használat előtt ne olvassa fel a gyógynövénykockákat. E folyamat során a levelekben lévő folyadék is megolvad. Ezzel a folyamattal a növény sejtfalai elpusztulnak, és az aromás ízért felelős illóolajok elpárolognak.
tárolási idő
A fagyasztott oregánót egy éven belül fel kell használni. Mivel a következő betakarítás már a házban van ezen az időszakon belül, mindig visszaeshet a fagyasztóból friss oregánóra.
tippek és trükkök
Sok konyhai fűszernövény tartósítható fagyasztással. Ha szereti a gyógynövénykeverékeket, személyes preferenciái szerint összeállíthatja és lefagyaszthatja őket.
SKb
A kerti folyóirat frissessége ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat