A német hobbikertekben eddig ritkaságnak számító koriander világszerte a legtöbbet használt fűszer. A levelek jobban teljesítenek, mint a magok. Hasznos információkat gyűjtöttünk össze az eredetről és a legjobb fajtákról itt.

Fűszernövény mediterrán bájjal

Nagyon valószínű, hogy a koriander a Földközi-tenger keleti vidékéről indult a világ körüli diadalmenetére. A fűszer innen került egy babiloni király palotakertjébe 5000 évvel ezelőtt, amint azt ősi agyagtáblák tanúsítják. Ráadásul az ókori egyiptomiak annyira nagyra értékelték a leveleket és a magvakat, hogy koriandert használtak temetkezési tárgyként. A híres fáraónak, Tutanhamonnak is a fűszerből kellett volna ennie az örökkévalóságba vezető útján.

A kínaiak i.sz. 400 körül ismerték meg és szerették meg a koriandert. A britek i.sz. 1066-ban említették a fűszernövényt, innen terjedt el Európa-szerte. Csak a 17. században vitték a bevándorlók a magokat Észak- és Dél-Amerikába, ahol a koriander feltűnést keltett az étlapokon. Ma a fűszer elsősorban az ázsiai és dél-amerikai konyhát uralja.

Kicsi, de finom fajtaválaszték - böngészésre szóló felhívás

A következő fajták egyedi tulajdonságaikkal mutatják meg, miért örvend ilyen népszerűségnek a koriander:

  • 'Cilantro': a leggyakrabban fogyasztott gyógynövény a világon, különleges korianderlevél, enyhe aromájú
  • 'Türingi': helyi fajta, könnyen termeszthető, kiválóan alkalmazkodott éghajlatunkhoz
  • 'Confetti': rendkívül puha, szárnyas levelekkel nyűgöz le, ideális fajta kezdőknek
  • 'Jantar': orosz fajta, diós aromájú, ideális fagyasztásra

Ha egy évelő korianderfajtát keres, a vietnami korianderben megtalálja. Botanikailag egy másik fajhoz rendelve a levelek ennek ellenére jellegzetes édes koriander aromával rendelkeznek. Bár a növény nem fagyálló, képes beltérben áttelelni. Csinos, rózsaszín virágainak köszönhetően ezt a fajtát gyakran termesztik a függőkosárban (11,99 €).

tippek és trükkök

Nem csak az utánozhatatlan íz az, ami megkülönbözteti a koriandert. A fűszernövény könnyen elvethető bármely hobbikertben. Ezenkívül a koriander csodálatosan boldogul az erkélyen lévő vödörben anélkül, hogy állandó gondozást igényelne.

GTH

Kategória:

Zöldségeskert