A zsázsa olyan gyorsan növő gyógynövény, hogy aligha érdemes lefagyasztani, hogy tartósítsa. Csak vészhelyzetben, ha túl sok zsázsát vetettünk el, tároljuk a fagyasztóban a finom fűszernövényt.
Fagyassza le a zsázsát – csak ha feltétlenül szükséges
Alapvetően nem érdemes zsázsát fagyasztani. Vetéskor ügyeljen arra, hogy csak annyi zsázsát ültessen, amennyit el tud használni. Ha a betakarítás túl bőkezűnek bizonyul, a fagyasztás vészmegoldás.
A zsázsát kora reggel szedje le, amikor az illóolaj tartalma a legmagasabb. Lehetőleg kerülje a mosást. A zsázsát feldaraboljuk, és fagyasztózsákba tesszük. Hagyjuk jól megfagyni.
A fagyasztott zsázsa nem olyan aromás, mint a friss fűszernövények. Még fagyott állapotban is keserűvé válhat, és nagyon pépes. Csak levesfűszerként használható.
Készíts gyógynövény kockát
A zsázsa fűszernövény kockákat többféleképpen használhatjuk a konyhában túrós ételek fűszerezésére vagy levesek finomítására.
Ehhez használjon tiszta jégkocka tálcát.
- Töltsük bele az apróra vágott zsázsát
- Töltse fel a kockát vízzel
- Helyezze a tartályokat fagyasztózsákokba
- A fagyasztóban hagyjuk megdermedni
- Nyomja ki a fűszernövény kockákat a tartályból
- Tárolja a fagyasztózsákban a hűtőszekrényben
Zsázsa vajat készítünk és lefagyasztjuk
A gyógynövényvajhoz hasonlóan a zsázsavaj is sok ételhez használható. A zsázsát keverhetjük más fűszernövényekkel is, vagy adhatunk hozzá fokhagymát.
A zsázsát aprítsuk fel turmixgéppel. A vajat nagyon alacsony hőmérsékleten olvasszuk fel, hogy ne legyen túl forró, csak folyós legyen.
Adjuk hozzá a zsázsát a vajhoz, és keverjük addig, amíg teljesen kihűl. A zsázsa vajat kikenjük fólián, feltekerjük és a fagyasztóba csomagoljuk.
tippek és trükkök
A fagyasztás alternatívája az olajkonzerválás. Ehhez szüreteljen be friss zsázsát, és tegye a szárát egészben íztelen olajba, például repceolajba. A zsázsa több hónapig eláll az olajban. Az aroma átkerül az olajba, és a vitaminok nem vesznek el annyira.
A kerti folyóirat frissessége ABC
Hogyan lehet helyesen tárolni a gyümölcsöt és zöldséget, hogy minél tovább frissek maradjanak?
A kerti folyóirat frissessége ABC poszterként:
- ingyenes PDF-fájlként, amelyet kinyomtathat